Το Strudel είναι ένα αρκετά εύκολο στην κατασκευή αλλά νόστιμο ψημένο προϊόν που μπορεί να φτιαχτεί από σχεδόν οποιαδήποτε ζύμη. Σας προσφέρω μια παραλλαγή στρούντελ με στάρπη με μήλα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - τυρί cottage - 300 g
- - αλεύρι - 300 γραμ.
- - βούτυρο - 150 g
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - βανιλίνη - μια πρέζα
- - αλάτι - μια πρέζα.
- Για πλήρωση:
- - μεγάλα μήλα - 3-4 τεμ.
- - ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- - ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας
- - σταφίδες - μια χούφτα?
- - καρύδια - μια χούφτα?
- - θρυμματισμένα μπισκότα - μια χούφτα
- - ραβδί κανέλας.
- Επιπροσθέτως:
- - αυγό - 1 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μεταφέρετε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, θρυμματίστε το με ένα πιρούνι και μετά προσθέστε συστατικά όπως κοκκοποιημένη ζάχαρη, βανιλίνη και αλάτι σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε ζεστό προ-λιωμένο βούτυρο και προσεκτικά κοσκινισμένο αλεύρι σίτου εκεί. Ζυμώστε τη ζύμη με στάρπη και βάλτε την στο ψυγείο για 2-3 ώρες, τοποθετώντας τη σε μια πλαστική σακούλα.
Βήμα 2
Αφού πλύνετε καλά τα μήλα, κόψτε τα, χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα, σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα αρκετά βαθύ τηγάνι και ανακατέψτε μαζί με το ξυλάκι κανέλας, το βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3 λεπτά.
Βήμα 3
Αφού πλύνετε καλά τις σταφίδες, αφήστε τις να στεγνώσουν εντελώς. Κόψτε τα καρύδια σε αρκετά μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια μικρή σακούλα και συνθλίψτε τα με ένα πλάστη. Ανακατέψτε και τα 3 συστατικά.
Βήμα 4
Προσθέστε ρούμι στο μείγμα μήλου. Μαγειρέψτε τη μάζα για λίγα ακόμη λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το από τη σόμπα, αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και προσθέστε ένα ξηρό μείγμα μπισκότων, ξηρών καρπών και σταφίδων. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε. Το γέμισμα για το τυρόπηγμα είναι έτοιμο.
Βήμα 5
Αφού τυλίξατε την παγωμένη ζύμη σε μια στρώση, βάλτε την προκύπτουσα γέμιση σε μία από τις άκρες της σε μια ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια, πιέζοντας απαλά τις άκρες, τυλίξτε το σαν ρολό.
Βήμα 6
Τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής λαδωμένο με ηλιέλαιο σε ένα δίσκο ψησίματος και τοποθετήστε το στρούντελ με μήλα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Βουρτσίστε την επιφάνεια του μελλοντικού επιδόρπιο με προ-χτυπημένο αυγό κοτόπουλου
Βήμα 7
Ψήνουμε το πιάτο, προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180 βαθμούς, για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί και κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Η στάρπη στρούντελ με μήλα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς είναι έτοιμη! Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη εάν θέλετε.
