Στα μανάβικα, μπορείτε πλέον να βρείτε όχι μόνο επιτραπέζιο αλάτι, αλλά και θαλασσινό αλάτι. Το κόστος του είναι κατά τάξη μεγέθους υψηλότερο, οπότε δεν αποφασίζουν όλοι να το αγοράσουν. Επιπλέον, δεν γνωρίζουν όλοι πώς διαφέρει το θαλασσινό αλάτι από το επιτραπέζιο αλάτι.
Οι κύριες διαφορές
Πρώτα απ 'όλα, η διαφορά μεταξύ θαλασσινού και επιτραπέζιου αλατιού είναι ο τρόπος που λαμβάνεται. Το πρώτο παράγεται με εξάτμιση αλμυρής λίμνης ή θαλασσινού νερού. Αυτό το αλάτι υπόκειται συνήθως σε μικρή επεξεργασία και στη συνέχεια συσκευάζεται αμέσως και αρχίζει να πωλείται. Χάρη σε αυτό, διατηρούνται σε αυτό μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία χρήσιμα για την υγεία. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο αριθμός τους εξαρτάται άμεσα από τον τόπο όπου εξορύσσεται το αλάτι. Επιπλέον, αυτή η παράμετρος επηρεάζει επίσης το είδος των θρεπτικών συστατικών που θα περιέχονται στο τελικό προϊόν.
Το επιτραπέζιο αλάτι εξορύσσεται συνήθως από υπόγειες αποθέσεις. Υπόκειται σε διεξοδική επεξεργασία, καθώς αρχικά περιέχει ουσίες που δεν έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα. Επιπλέον, ειδικά χημικά πρόσθετα εισάγονται σε αυτό το αλάτι. Είναι απαραίτητα για να αποφευχθεί η κόλληση του προϊόντος διατροφής, για τη βελτίωση του χρώματος και των χαρακτηριστικών του καταναλωτή. Είναι πολύ κοινό να προσθέσετε μια ορισμένη ποσότητα ιωδίου στο επιτραπέζιο αλάτι, το οποίο είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την υποστήριξη της υγείας του θυρεοειδούς.
Μια άλλη διαφορά μεταξύ επιτραπέζιου αλατιού και θαλασσινού αλατιού είναι το είδος. Έτσι, το πρώτο προϊόν είναι μικρότερο. Οι κόκκοι επιτραπέζιου αλατιού είναι αρκετές φορές μικρότεροι από εκείνους που υπάρχουν στο θαλασσινό αλάτι. Επιπλέον, το χρώμα τους μπορεί επίσης να είναι διαφορετικό. Επειδή το θαλασσινό αλάτι περιέχει ορισμένα μέταλλα, μπορούν να του δώσουν μια κιτρινωπή, γκριζωπή ή μπλε απόχρωση. Ενώ ένα μαγειρεμένο προϊόν έχει πάντα άψογο λευκό χρώμα.
Πρόσθετες διαφορές
Συνήθως, το επιτραπέζιο αλάτι δεν έχει άρωμα, εκτός εάν έχουν παραβιαστεί οι κανόνες αποθήκευσης. Ενώ το θαλασσινό αλάτι έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Ωστόσο, κατά το μαγείρεμα, σχεδόν όλο αυτό εξαφανίζεται.
Η γεύση του θαλασσινού αλατιού είναι πιο πλούσια και πιο έντονη. Μπορεί να αποθηκευτεί για πολλά χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι χρήσιμες ουσίες του παραμένουν στον ίδιο όγκο. Ενώ το επιτραπέζιο ιωδιούχο αλάτι μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 6 μήνες.
Η διατροφική αξία αυτών των προϊόντων είναι η ίδια. Η ποσότητα νατρίου κατά βάρος δεν διαφέρει ούτε. Ταυτόχρονα, οι διατροφολόγοι εξακολουθούν να συμβουλεύουν τη χρήση θαλασσινού αλατιού, καθώς περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και δεν υποβάλλονται σε μακροχρόνια επεξεργασία. Αλλά είναι σημαντικό να το εισαγάγετε στη διατροφή σε μικρές ποσότητες - όχι περισσότερο από 2300 mg την ημέρα. Διαφορετικά, ακόμη και ένα τόσο χρήσιμο προϊόν θα βλάψει την υγεία σας.
