Ομφαλός κοτόπουλου, ή κοιλίες, είναι ένα πιάτο για πραγματικούς γκουρμέ. Ίσως κάποιος θα εκνευρίσει όταν ακούει ότι οι ομφαλοί τρώγονται, αλλά όσοι έχουν δοκιμάσει αυτήν την λιχουδιά τουλάχιστον μία φορά δεν θα ξεχάσουν την εξαιρετική γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι απαραίτητο
-
- ομφαλός κοτόπουλου - 1 κιλό
- κρεμμύδια - 5 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- κολίανδρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τους ομφαλούς κοτόπουλου, ξεφλουδίστε προσεκτικά τους από την κίτρινη μεμβράνη και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Εάν δεν αφαιρέσετε πλήρως την μεμβράνη, το πιάτο θα έχει πικρή γεύση, η οποία, όπως βλέπετε, είναι δυσάρεστη. Αφού ξεπλυθούν οι κοιλίες, αρχίστε να μαγειρεύετε.
Βήμα 2
Τα κοτόπουλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία τόσο του πρώτου όσο και του δεύτερου μαθήματος. Ωστόσο, εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τις κοιλίες, τότε είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε με την προσθήκη σάλτσας σόγιας. Αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια από εσάς, αλλά, ωστόσο, θα μπορείτε να εκτιμήσετε όχι μόνο τη γεύση του φαγητού, αλλά και το άρωμά του.
Βήμα 3
Πάρτε ένα κιλό ομφαλό κοτόπουλου. Χωρίστε κάθε μία από τις κοιλίες σε δύο κόβοντας τις κατά μήκος. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του κουταλιού και βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίξτε μερικούς κόλιανδρο στον κόκορα και μετά από μισό λεπτό βάλτε τις κοιλίες εκεί, μειώνοντας τη θερμότητα. Καρυκεύστε το πιάτο με ελαφρύ αλάτι.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε πέντε κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Όταν περάσουν είκοσι λεπτά από τη στιγμή που βάζετε τους ομφαλούς στη φωτιά, προσθέστε τα κρεμμύδια στο πιάτο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας βραστό νερό όπως απαιτείται. Λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε το ψητό από τη φωτιά, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας σόγια. Θα προσθέσει μπαχαρικά στις κοιλίες. Χρειάζονται κατά μέσο όρο σαράντα λεπτά για την προετοιμασία ενός πιάτου.
Βήμα 5
Πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα, ενεργοποιήστε τη φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σβήστε τη γρήγορα. Μην ανοίγετε το καπάκι σε καμία περίπτωση: το πιάτο πρέπει να εγχυθεί! Μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας δέκα έως δεκαπέντε λεπτά μετά το τέλος του μαγειρέματος. Είναι καλύτερο αν σερβίρετε τις κοιλίες ζεστό, αλλά αν για κάποιο λόγο το πιάτο έχει χρόνο να κρυώσει, μην ανησυχείτε, γιατί το κρύο είναι επίσης υπέροχο. Και το τελευταίο πράγμα, φροντίστε τη μερίδα: το φαγητό είναι νόστιμο και πρέπει να σερβίρεται «νόστιμο».
