Όχι πολύ υγιεινά, αλλά πολύ νόστιμα φτερά, όπως στο Ρόστικς και στο McDonald's, μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι χωρίς να έχει τον τίτλο του σεφ. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε φρέσκα προϊόντα και να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες.
Συνταγή φτερών κοτόπουλου
Δώστε τη μέγιστη προσοχή στην επιλογή προϊόντων, ιδίως κρέατος. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε παγωμένα πουλερικά, έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ζουμερό και αρωματικό. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε προσιτά προϊόντα που μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Συστατικά:
- 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
- 200 g νιφάδες καλαμποκιού
- 2 φρέσκα αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο ξίδι
- Κόκκινο πιπέρι;
- μια πρέζα πάπρικα?
- αλάτι για γεύση
- άοσμο ηλιέλαιο.
Ξεπλύνετε καλά τα φτερά κοτόπουλου σε κρύο νερό, τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφήσετε την υγρασία στο ποτήρι. Κόψτε την ακραία φάλαγγα - δεν τηγανίζεται, καθώς ουσιαστικά δεν υπάρχει κρέας πάνω της. Χωρίστε τα υπόλοιπα δύο γύρω από την άρθρωση.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και άλλα μπαχαρικά, προσθέστε ξύδι και σκόρδο, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για δύο ώρες. Προς το παρόν, αλέστε λίγο τις νιφάδες. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά, κατά προτίμηση με ένα μίξερ, αλλά όχι μέχρι να αφρώσουν.
Βουτήξτε τα τουρσί φτερούγες κοτόπουλου σε αλεύρι σίτου, στη συνέχεια σε αυγά και μετά σε ψίχουλα. Βυθίστε αμέσως τα φτερά σε ζεστό λάδι για τρία λεπτά - το λάδι πρέπει να κρύψει εντελώς το κρέας.
Μόλις το κοτόπουλο έχει μια χρυσή κρούστα, πρέπει να το βγάλετε και να το βάλετε σε μια πετσέτα ή σε ένα κόσκινο για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος. Έχετε φτερούγες κοτόπουλου όπως στα McDonald's ή Rostiks! Εάν την πρώτη φορά είναι ελαφρώς διαφορετικές, μην αποθαρρύνεστε, γιατί η εμπειρία έρχεται με το χρόνο.
