Μια αρχαία λιχουδιά που μπορεί ακόμα να βρεθεί σε επώνυμα καφενεία Lviv. Αυτό το επιδόρπιο είναι δημοφιλές όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στη Γαλλία. Νόστιμο και ελαφρύ, με ένα αξέχαστο άρωμα. Τέλειο με τσάι ή καφέ. Δεν έχει σημασία με ποια προσθήκη θα είναι η συνταγή, το κύριο πράγμα είναι το λιπαρό φρέσκο εύθρυπτο τυρί cottage, τα αυγά και το βούτυρο.
Είναι απαραίτητο
- - 15 γραμμάρια βούτυρο
- - 4 αυγά
- - 500 γραμμάρια τυρί cottage
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 50 g σταφίδας.
- - 1 λεμόνι
- - 15 γραμμάρια σιμιγδάλι
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 g ξινή κρέμα
- - 15 g σκόνης κακάου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Ξεπλύνετε τις σταφίδες σε ζεστό νερό και αφήστε τους να στεγνώσουν. Πλύνετε και ξεφλουδίστε το λεμόνι. Φτιάξτε ένα λεπτό φλοιό λεμονιού. Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους.
Βήμα 2
Το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται με ένα όχι πολύ χοντρό κόσκινο. Χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά έως ότου μετατραπούν σε σταθερό αφρό.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το τυρί cottage και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε σταφίδες και λάδι, ανακατέψτε καλά τα πάντα. Προσθέστε ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 4
Ετοιμάστε ένα ταψί, βουρτσίστε το με βούτυρο και ξεσκονίστε το με λίγο αλεύρι. Προσθέστε σταδιακά τις πρωτεΐνες στο συνολικό μείγμα και ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην συνθλίβονται. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ταψί.
Βήμα 5
Προθερμάνετε καλά το φούρνο και ενεργοποιήστε το πιάτο για 60 λεπτά. Το τελικό cheesecake πρέπει να κρυώσει εντελώς, μόνο τότε μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι.
Βήμα 6
Προετοιμάστε το γλάσο. Λιώστε λίγο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη, ξινή κρέμα, κακάο. Βράζουμε και αφαιρούμε αμέσως. Ρίξτε το έτοιμο cheesecake με ζεστό λούστρο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με καρύδα στην κορυφή. Βάλτε το cheesecake στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
