Το Mannik είναι μια πίτα με βάση το σιμιγδάλι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, αλλά η μάννα με γάλα και τυρί cottage είναι πολύ δημοφιλής. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το χυλό σιμιγδάλι, τα μικρά παιδιά το τρώνε πάντα με ευχαρίστηση. Αυτή η πίτα ψήνεται στο φούρνο και συνήθως σερβίρεται με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τη μάννα στο γάλα:
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
- 1 λίτρο γάλακτος
- 50 g βούτυρο;
- μισό ποτήρι αλεύρι?
- 3 αυγά
- 120 γραμμάρια ζάχαρης
- 30 g ξινή κρέμα;
- φυτικό λάδι
- άλας.
- Για μάννα τυριού cottage με σάλτσα μούρων:
- ένα ποτήρι αλεύρι?
- 400 γραμμάρια τυρί cottage
- ένα ποτήρι σιμιγδάλι?
- 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ;
- μισό ποτήρι ζάχαρη
- ένα ποτήρι γάλα;
- 150 g βούτυρο;
- μια χούφτα οποιωνδήποτε μούρων?
- μισό ποτήρι νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρεύουμε χοντρό χυλό σιμιγδάλι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε δημητριακά σε βραστό γάλα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά και στη συνέχεια βάζετε αλάτι, βούτυρο και ζάχαρη στο χυλό. Ψύξτε το και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους στο χυλό, ανακατέψτε. Ρίχνουμε αλεύρι εκεί. Χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό και ρίχνουμε τα στη ζύμη σιμιγδάλι, ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή χαρτιού και μετά καλύψτε με φυτικό λάδι και αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι.
Βήμα 4
Λιπάνετε την επιφάνεια του μάννα με ξινή κρέμα και τρυπήστε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Η περιεκτικότητα σε λιπαρή ξινή κρέμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 25%. Τοποθετήστε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά. Βάλτε το τελικό μάννα σε ένα πιάτο, διακοσμήστε το με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ως ασυνήθιστο επιδόρπιο για τσάι.
Βήμα 5
Το Μάνικ με τυρί cottage παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με κοσκινισμένο αλεύρι και το τυρί cottage με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίξτε αυτά τα μείγματα σε ένα καλούπι ως εξής: ένα στρώμα αλευριού, ένα στρώμα τυρί cottage.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το γάλα, σβήνουμε το ψήσιμο σε σκόνη, προσθέτουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το μείγμα βουτύρου-γάλακτος που προκύπτει στο καλούπι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα και μούρα στο μάννα. Πρέπει να τοποθετούνται σε ξεχωριστό στρώμα.
Βήμα 7
Φτιάξτε σάλτσα μούρων. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, βράστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ρίξτε το προκύπτον σιρόπι πάνω από τα μούρα. Τα κατεψυγμένα μούρα είναι επίσης αρκετά κατάλληλα για αυτή τη σάλτσα. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Η σάλτσα μούρων είναι έτοιμη, ρίχνουμε πάνω από το ψημένο μάννα και σερβίρουμε.
