Είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα μπιζελιού χωρίς να μουλιάσετε τα μπιζέλια, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε. Η διαδικασία εμβάπτισης είναι αρκετά απλή και συμβάλλει όχι μόνο στο μαλάκωμα των μπιζελιών, αλλά και στη βελτίωση της γεύσης της σούπας, καθώς το νερό ξεπλένει υπερβολικό άμυλο από αυτό.
Είναι απαραίτητο
-
- Αρακάς
- νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρους κόκκους ή θρυμματισμένους κόκκους για τη σούπα. Πριν ετοιμάσετε τα μπιζέλια για τη σούπα, ξεπλύνετε καλά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα σουρωτήρι, ρίξτε τα μπιζέλια σε αυτό και τοποθετήστε τα πιάτα κάτω από τρεχούμενο νερό για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά τα μπιζέλια. Μπορείτε επίσης να το πλύνετε σε κανονική κατσαρόλα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει απλώς να αλλάξετε επανειλημμένα το νερό για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό άμυλο και τη σκόνη.
Βήμα 2
Όταν τελειώσουν τα μπιζέλια, βυθίστε τα σε νερό. Εάν τα μπιζέλια συνθλίβονται και οι πυρήνες τους χωρίζονται σε δύο μισά, απλώς βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε με ένα καπάκι στην κορυφή. Αφού κρυώσει το νερό, στραγγίξτε το και ξεπλύνετε ξανά τα πρησμένα μπιζέλια. Μετά από αυτό, είναι έτοιμο να μαγειρευτεί και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με ζωμό ή καθαρό νερό. Μετά το μούλιασμα, βράζει στη σούπα μέχρι να μαλακώσει αρκετά γρήγορα.
Βήμα 3
Εάν τα δημητριακά είναι ολόκληρα, τότε η προετοιμασία τους θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο. Επομένως, εάν η σούπα μπιζελιού έχει προγραμματιστεί για μεσημεριανό γεύμα, πρέπει να μουλιάσετε τα μπιζέλια εκ των προτέρων. Είναι καλύτερο να το γεμίσετε με νερό όλη τη νύχτα, τότε το πρωί, το μόνο που μένει είναι να το ξεπλύνετε και να το βάλετε στο ζωμό. Η χρήση ζεστού νερού μπορεί να μειώσει το χρόνο προετοιμασίας των μπιζελιών. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μπιζέλια, βράζουμε για ένα λεπτό και περιμένουμε να κρυώσει το νερό. Στη συνέχεια βυθίστε ξανά τα μπιζέλια σε ζεστό νερό. Έτσι μέσα σε 30 λεπτά θα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση.
