Το τσάι Ιβάν (fireweed) είναι ένα πολυετές φυτό με μακριά, στενά, σκούρα πράσινα φύλλα και μοβ άνθη. Τα ριζώματα αυτού του φυτού έχουν γλυκιά γεύση και μπορούν να καταναλωθούν ωμά και βραστά, τηγανισμένα. Το τσάι Koporye παρασκευάζεται από τα φύλλα αυτού του βοτάνου, το οποίο μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το συνηθισμένο κινέζικο τσάι από φύλλα καμέλια. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει τσάι Ivan στο σπίτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλέξτε τα στενά φύλλα του φυτού ιτιάς, καθώς και τα λουλούδια. Τραβήξτε τα αποκλειστικά από την κορυφή του φυτού, καθώς αυτό θα σας προστατεύσει από τη συλλογή πρώτων υλών χαμηλής ποιότητας, δηλαδή από υπερβολικά λουλούδια και τραχιά φύλλα.
Βήμα 2
Μέσα σε 3-4 ώρες μετά τη συλλογή, θυμηθείτε τα φύλλα του fireweed στα χέρια σας και μετά στρίψτε κάθε φύλλο σε σπείρα. Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα φύλλα αποπνέουν χυμό. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε τα φύλλα μέσω μύλου κρέατος, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι πολύ καλή, καθώς χάνονται πολλές από τις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, τοποθετήστε την προκύπτουσα πρώτη ύλη σε γυάλινο βάζο, κλείστε το και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος για 24-36 ώρες, ο χρόνος εξαρτάται από τη θερμοκρασία, όσο υψηλότερη είναι, τόσο πιο γρήγορα θα πραγματοποιηθεί η ζύμωση. Αξίζει να θυμόμαστε εδώ ότι σε θερμοκρασία 24-25 βαθμών, η διαδικασία θα ολοκληρωθεί σε περίπου 30 ώρες. Μετά από 25 ώρες, ανοίξτε το βάζο και μυρίστε: στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, το περιεχόμενο του βάζου θα έχει ένα πολύ ευχάριστο φρουτώδες άρωμα.
Βήμα 4
Το επόμενο βήμα είναι η ξήρανση. Βάλτε τα φύλλα σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί, αφού το καλύψετε με περγαμηνή και αφήστε το σε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο (στεγνώστε τα λουλούδια με ένα άλλο ταψί). Μόλις στεγνώσει, συνδυάστε τα αποξηραμένα φύλλα και λουλούδια και μεταφέρετε το μείγμα σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο ή χάρτινη σακούλα.
Βήμα 5
Για να προετοιμάσετε όχι μόνο νόστιμο και αρωματικό τσάι, αλλά και υγιεινό, είναι απαραίτητο να ρίξετε τα φύλλα του fireweed όχι με βραστό νερό, αλλά με ζεστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν είναι μεγαλύτερη από 90 βαθμούς. Βάλτε λοιπόν ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρά φύλλα σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε 200 ml ζεστού νερού πάνω τους. Αφήστε το ποτό να καθίσει για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Ένα αρωματικό και υγιεινό τσάι είναι έτοιμο.
