Η διατροφή των παιδιών ενός έτους περιλαμβάνει μια αρκετά διαφορετική ποικιλία πιάτων, οπότε υπάρχουν πολλές συνταγές που είναι ιδανικές για τη διατροφή των μωρών. Το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρέψετε με μεθόδους όπως το βράσιμο, το βράσιμο ή ο ατμός έτσι ώστε το φαγητό να αφομοιωθεί εύκολα.
Σούπες
Για να προετοιμάσετε μια πολτοποιημένη ψαρόσουπα για ένα παιδί ενός έτους, χρειάζεστε 1-2 φέτες φιλέτων σολομού, μπακαλιάρου ή μερλούκιου, 1 πατάτα, 1 καρότο, 1 μικρό κρεμμύδι και λίγο αλάτι. Για να προετοιμάσετε το ζωμό, πρέπει να βράσετε τα ψάρια σε βραστό νερό (περίπου μισή ώρα μαγειρέματος), αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Το τελικό ζωμό φιλτράρεται και μετά προστίθενται ψιλοκομμένα λαχανικά. Αφού είναι έτοιμα, βρασμένο φιλέτο εισάγεται στο ζωμό και η σούπα αλέθεται σε μπλέντερ μέχρι πουρέ. Συνιστάται να σερβίρετε πουρέ ψαρόσουπα σε ένα παιδί ενός έτους με ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ξινή κρέμα.
Για να φτιάξετε μια πλούσια σούπα ζυμαρικών, πρέπει να πάρετε 1 αυγό, 3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, 3 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας κρουτόν και 3 κουταλιές της σούπας πατάτες. Το αυγό, η ξινή κρέμα, το αλεύρι και τα κρουτόν αναμιγνύονται, πουρέ πατάτας προστίθενται τελευταία. Στη συνέχεια, οι μπουλέττες σχηματίζονται από την προετοιμασμένη μάζα, κυλώντας τακτοποιημένες μπάλες από αυτήν ή κερδίζοντας μάζα σε ένα κουταλάκι του γλυκού και χαμηλώνοντας το σε βραστό νερό. Τα έτοιμα ζυμαρικά τοποθετούνται σε οποιαδήποτε ελαφριά σούπα, με αποτέλεσμα ένα ορεκτικό και θρεπτικό γεύμα για το παιδί.
Δεύτερα μαθήματα
Ένα εξαιρετικό δεύτερο μάθημα για ένα παιδί ενός έτους είναι ζυμαρικά τυριών cottage, για την προετοιμασία των οποίων χρειάζεστε 50 γραμμάρια τυρί cottage, 3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, 1 αυγό, 3 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα και, αν θέλετε, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης. Το λευκό πρέπει να διαχωρίζεται από τον κρόκο και όλα τα άλλα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται με τον κρόκο έως ότου επιτευχθεί μάζα με ομοιόμορφη συνοχή, στην οποία προστίθεται στη συνέχεια το λευκό κτυπημένο σε ένα δροσερό αφρό. Τα ζυμαρικά σχηματίζονται με βολικό τρόπο, μετά το οποίο μπορούν να βράσουν και να σερβιριστούν στο παιδί. Τόσο οι ζωμοί λαχανικών όσο και οι σούπες φρούτων είναι ιδανικοί για το βράσιμο ζυμαρικών.
Για να φτιάξετε το πιο υγιεινό χαβιάρι παντζαριών, πρέπει να πάρετε 1 μικρό τεύτλο, medium ένα μεσαίο μήλο, ½ κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και μια πρέζα ζάχαρη. Τα τεύτλα πλένονται σχολαστικά και βράζονται σε φλούδα, μετά τα οποία ψύχονται, καθαρίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
Στη συνέχεια, πρέπει να τρίψετε το μήλο, να το ανακατέψετε με τη μάζα των παντζαριών, τα πάντα με το φυτικό λάδι και να γλυκάρετε με λίγη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μπορείτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια του χαβιαριού παντζαριού με ένα αστείο πρόσωπο με φρέσκια ξινή κρέμα - αυτό το μικρό κόλπο θα σας βοηθήσει να ταΐσετε το μωρό σας ενός έτους και να τραβήξετε την προσοχή του στο αστείο πιάτο.
