Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμίνης Α, σεληνίου, φωσφόρου και σιδήρου. Μερικοί παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή κρόκων αυγών στη διατροφή του παιδιού από έξι μήνες, αυξάνοντας σταδιακά τον αριθμό τους σε μισή ημέρα μέχρι το έτος. Ελλείψει αλλεργικών αντιδράσεων, μετά από ένα χρόνο, στα παιδιά μπορούν ήδη να δοθεί ένα ολόκληρο αυγό. Πολλά μωρά αρέσουν να τρώνε αυγά με τη μορφή μιας τρυφερής, ευάερης ομελέτας.
Συνταγή ομελέτας για παιδιά από ένα χρόνο
Ο κρόκος αυγού, πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα, προκαλεί λιγότερες αλλεργικές αντιδράσεις από τις πρωτεΐνες, καθώς και πολλές άλλες τροφές. Τα λαχανικά εισάγονται σταδιακά στη διατροφή ενός παιδιού έξι μηνών - κολοκυθάκια, καρότα, κολοκύθα, κουνουπίδι. Τα λεπτά τριμμένα λαχανικά μπορούν να διακοσμήσουν την ομελέτα και να κάνουν τη γεύση και την εμφάνισή της πιο ελκυστική για το παιδί. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε ένα λεπτό και φωτεινό πιάτο λαμβάνοντας:
- 2 κρόκους αυγών
- 25 γραμμάρια τριμμένα καρότα
- 25 γραμμάρια τριμμένα κολοκυθάκια
- 10 γραμμάρια βουτύρου.
Χτυπάμε τους κρόκους αυγού σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατέψτε απαλά. Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών και λαχανικών και μαγειρεύουμε σε ελάχιστη φωτιά. Όταν το μείγμα πυκνώνει ελαφρώς, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την μετακινήσετε ελαφρώς από τις άκρες στο κέντρο. Φέρτε την ομελέτα σε ετοιμότητα, δροσερό και σερβίρισμα.
Ομελέτες για παιδιά προσχολικής ηλικίας
Καθώς το παιδί μεγαλώνει, η λίστα των τροφίμων που του επιτρέπονται επεκτείνεται. Μπορείτε να τον κάνετε ομελέτα όχι μόνο από τον κρόκο και να συμπεριλάβετε πολλά ακόμη συστατικά στο πιάτο - κομμάτια κρέατος και λαχανικών, τυρί, βότανα. Πολλά παιδιά λατρεύουν τις ομελέτες λουκάνικων, αν και όλοι οι γονείς δεν βρίσκουν χρήσιμο ένα τέτοιο πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα για ένα παιδί όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και να την ψήσετε σε ένα ταψί στο φούρνο. Εάν στη συνέχεια το τυλίξετε σε ρολό, το φαγητό θα αποδειχθεί ασυνήθιστο και, ίσως, το παιδί θα του αρέσει περισσότερο από τη συνηθισμένη απλή ομελέτα. Θα χρειαστείτε:
- 5 αυγά
- ½ ποτήρι γάλα 2,5% λίπος.
- ½ φλιτζάνι αρακά
- ½ φλιτζάνι άμυλο αραβοσίτου.
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- αλατοπίπερο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170C. Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας το ένα άκρο να κρέμεται ελαφρώς από τη μικρή πλευρά του ταψιού. Χτυπάμε το γάλα και το άμυλο σε ένα μπολ, προσθέτουμε αυγά, αλατίζουμε και πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε τη μάζα γάλακτος αυγού σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με μπιζέλια. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπιζέλια σε αυτήν τη συνταγή με φέτες ζαμπόν, πιπέρι, βραστά λαχανικά και ακόμη και αν το παιδί σας τρώει θαλασσινά, ξεφλουδισμένες γαρίδες. Ψήνουμε το πιάτο για περίπου 15 λεπτά, μετά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 4-5 λεπτά, μέχρι να λιώσει. Ψύξτε ελαφρώς, πιάστε το ελεύθερο άκρο της περγαμηνής, σηκώστε και αρχίστε να τυλίγετε το ρολό, αφαιρώντας το χαρτί ψησίματος. Το τελικό πιάτο μπορεί να κοπεί σε "πλυντήρια" ή μπορεί να σερβιριστεί ολόκληρο.
Γλυκιά ομελέτα
Τα παιδιά πρέπει επίσης να τους αρέσουν οι γλυκές ομελέτες, με διάφορα φρούτα και μούρα. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια γλυκιά ομελέτα μπανάνας-φράουλας. Θα χρειαστείτε:
- 1 ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- μια πρέζα κανέλας
- 1 φλιτζάνι φέτες φράουλας
- 1 αποφλοιωμένη μπανάνα
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- άλας.
Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και κανέλα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Κόψτε την μπανάνα σε σφήνες και ανακατέψτε με τις φράουλες και το σιρόπι. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και νερό, λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το μείγμα αυγών. Όταν η μύγα αρπάξει σχεδόν, βάλτε τα φρούτα στο ένα μέρος, καλύψτε με το άλλο, καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά.
