Ο ζωμός πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών κάθε μέρα κατά τη διάρκεια του γεύματος. Μπορεί να είναι κρέας, ψάρι, λαχανικό και αποτελεί τη βάση μιας ποικιλίας σούπας. Ο ζωμός είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για παιδιά με μειωμένη όρεξη. Επειδή βοηθά στην ενίσχυση των πεπτικών χυμών και έτσι σας κάνει να αισθάνεστε πεινασμένοι. Ο ζωμός κοτόπουλου είναι ο πιο συνηθισμένος στα παιδικά τρόφιμα · συνιστάται να το χορηγείτε σε παιδιά κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Επιπλέον, οι παρατηρήσεις έχουν δείξει ότι τα μωρά είναι πιο πρόθυμα να τρώνε σούπες μαγειρεμένες σε κοτόπουλο.
Είναι απαραίτητο
-
- 100 g κοτόπουλο
- κρεμμύδια - 5 g
- καρότα - 25 g
- νερό - 500 g
- αλάτι - 5 g
- λίγο πράσινο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε 100 γραμμάρια κοτόπουλου για να προετοιμάσετε το ζωμό. Πρέπει να είναι φρέσκο και κατά προτίμηση να μην είναι κατεψυγμένο. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, καθώς πιστεύεται ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα επιβλαβών ουσιών.
Βήμα 2
Προ-εμποτίστε το κοτόπουλο σε νερό (για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό αίμα στο κρέας) και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με κρύο νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3
Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε τον πρώτο ζωμό. Αυτό πρέπει να γίνει, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος όλες οι επιβλαβείς χημικές ουσίες μεταφέρονται από το κρέας στο νερό, τα οποία τροφοδοτούνται στο πουλί για να αυξήσουν τη μάζα του. Στη συνέχεια γεμίστε ξανά το κοτόπουλο με νερό (μόνο ζεστό σε αυτήν την περίπτωση), στο οποίο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Μόλις βράσει το κρέας, αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό με ένα κουτάλι ή κουτάλι με σχισμή και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για 45-60 λεπτά. Αυτό συμβαίνει εάν μαγειρεύετε σπιτικό κοτόπουλο και τα αγορασμένα μαγειρεύονται ακόμη λιγότερο (30-40 λεπτά).
Βήμα 5
Ξεπλύνετε εκ των προτέρων φρέσκες ρίζες και βότανα με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις ρίζες σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Θα χρησιμεύσουν ως καρύκευμα για το ζωμό σας, θα του δώσουν μια μοναδική γεύση και θα το κάνουν πιο χρήσιμο.
Βήμα 6
Μόλις το κρέας γίνει μαλακό, είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε από το ζωμό και πρέπει να φυλάσσεται ξεχωριστά.
Βήμα 7
Μαγειρέψτε σούπα με ζυμαρικά, ζυμαρικά ή λαχανικά (κατά την κρίση σας) στον τελικό ζωμό. Μπορείτε απλά να βάλετε κρουτόν στο μαγειρεμένο ζωμό. Και φροντίστε να πασπαλίζετε το πιάτο σας με βότανα.
