Το Applesauce είναι ένα από τα πρώτα μαθήματα διατροφής μωρών. Ωστόσο, οι ενήλικες είναι επίσης ευτυχείς να απολαύσουν αυτό το ελαφρύ, νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Και η αγορά δεν είναι καθόλου απαραίτητη. Εάν έχετε μήλα, η παρασκευή πουρέ πατάτας στο σπίτι δεν είναι δύσκολη.
Μιλώντας για τη σάλτσα μήλου, κάποιος θυμάται αμέσως τα κουτιά μισού λίτρου της σοβιετικής εποχής, τόσο αγαπητά τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Και τα μικροσκοπικά βάζα πουρέ παιδικής τροφής είναι απλά κλασικά. Αλλά αυτά τα κονσερβοποιημένα επιδόρπια φρούτων, απλά στη σύνθεσή τους, μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι χωρίς καμία δυσκολία.
Η κλασική συνταγή πουρέ μήλου
Για τη σάλτσα μήλου, τα φρούτα πλένονται και κόβονται σε κομμάτια. Κατ 'αρχήν, το ξεφλούδισμα και οι σπόροι δεν απαιτείται να ξεφλουδίζονται, επειδή είναι εκείνοι που περιέχουν πηκτίνη, η οποία είναι τόσο χρήσιμη για το σώμα, και έχει ακόμη και πηκτικές ιδιότητες. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό στο μισό όγκο. Ολόκληρη η μάζα βράζει και αμαυρώνεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, έως ότου τα μήλα μαλακώσουν.
Στη συνέχεια, η μάζα του μήλου κρυώνει λίγο και αλέθει ένα κόσκινο για να διαχωρίσει το άπεπτο κέικ. Το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή και τρυφερή σάλτσα μήλου. Τώρα προστίθενται ζάχαρη, κανέλα σε γεύση και η μάζα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά. Εάν παρατείνετε το χρόνο θερμικής επεξεργασίας και εξατμίσετε την περίσσεια νερού, παίρνετε μαρμελάδα μήλου. Ο τελικός πουρέ τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Σάλτσα μήλου με πρόσθετα
Τα μήλα πάνε καλά με πολλά άλλα φρούτα και μούρα. Και αν χρησιμοποιούνται ξινές ποικιλίες μήλου, τότε θα είναι το βέλτιστο να προετοιμάσετε έναν προκατασκευασμένο πουρέ, όπου τα προστιθέμενα συστατικά θα μαλακώσουν τη γεύση και θα εξουδετερώσουν την περίσσεια οξέος. Με βάση την κλασική συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μήλα και αχλάδια, μήλα και βερίκοκα και άλλα.
Αλλά ο πιο επιτυχημένος συνδυασμός μπορεί να θεωρηθεί συνδυασμός μήλων και χυμού chokeberry. Αυτός ο πουρές παίρνει ένα όμορφο κοκκινωπό χρώμα και μια κάπως ξινή στυπτική γεύση. Επιπλέον, η οξύτητα των μήλων μειώνεται σημαντικά και περισσότερη γλυκύτητα εμφανίζεται στη γεύση. Για να προετοιμάσετε τέτοιες πουρέ πατάτας, ένα ποτήρι chokeberry χύνεται σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένα μήλα. Η όλη διαδικασία που ακολουθεί είναι ίδια με την κλασική συνταγή, εκτός από το ότι δεν χρειάζεται πλέον να προσθέτετε κανέλα.
Μπορείτε επίσης να αναφέρετε τον παλιό ρωσικό τρόπο παρασκευής πουρέ μήλων. Τα μήλα τοποθετήθηκαν σε δίσκους ψησίματος, χύθηκαν με μέλι και ψήθηκαν σε ρωσικούς φούρνους. Και μετά αλέστηκαν και αποθηκεύτηκαν σε πήλινα δοχεία στο κελάρι. Αυτός ο πουρέ ονομάστηκε μέλι μήλου και σερβίρεται ως επιδόρπιο.
