Σας αρέσουν οι γεμιστές πιπεριές; Στη συνέχεια, δοκιμάστε μια ελαφρώς τροποποιημένη έκδοση του μαγειρέματος! Το «αποκορύφωμα» αυτής της συνταγής είναι η χρήση κεχρί αντί για το συνηθισμένο ρύζι για ένα τέτοιο πιάτο, καθώς και ελληνική σάλτσα αντί για ντομάτα.
Είναι απαραίτητο
- - 4 πράγματα. κόκκινο γλυκό ("βουλγαρικό") πιπέρι;
- - καρότα (1 τεμ. μεσαίου μεγέθους)
- - κρεμμύδια (1-2 κομμάτια μεσαίου μεγέθους)
- - 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
- - 100 g κεχρί.
- - 280 g (ml) νερού για μαγείρεμα δημητριακών.
- - 20 g βούτυρο
- - 1-2 τεμ. αλεσμένες ντομάτες;
- - μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- Για τη σάλτσα:
- - Φρέσκο αγγούρι (1 τεμ.)
- - 180-200 g παχιού γιαουρτιού χωρίς πρόσθετα και ζάχαρη (κατά προτίμηση από κρέμα, αλλά επίσης κατάλληλο από γάλα).
- - 1-2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- - 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι (3-6%) ή χυμό λεμονιού.
- - μερικά κλαδάκια βασιλικού.
- - άλλα βότανα - προαιρετικά
- - αλάτι, μαύρο και / ή μπαχάρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και στεγνώστε το αγγούρι. Ξεφλουδίστε και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε πολύ καλά. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
Βήμα 2
Συνδυάστε αγγούρι, σκόρδο, βότανα, γιαούρτι, ελαιόλαδο, ξύδι (χυμό λεμονιού). Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε ξανά. Βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 3
Τακτοποιήστε τα δημητριακά, ρίξτε βραστό νερό (σε επαρκή ποσότητα) και αφήστε για μία ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για την διόγκωση και την απομάκρυνση της πικρίας.
Βήμα 4
Στραγγίστε το υγρό, βάλτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε γλυκό νερό, βράζουμε, αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν σχεδόν (περίπου 20 λεπτά). Ψύξτε το.
Βήμα 5
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ρίχνουμε λάδι, σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά, ελαφρά αλάτι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε το. Ανακατέψτε με χυλό κεχρί.
Βήμα 6
Πλύνετε το πιπέρι, κόψτε προσεκτικά την κορυφή με το μίσχο - μπορείτε να φτιάξετε ένα "καπάκι" από αυτό. Αφαιρέστε τους σπόρους. Βυθίστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και αφαιρέστε το δέρμα. Τηγανίστε ελαφρά τις πιπεριές σε ένα τηγάνι με λάδι.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Γεμίστε τις πιπεριές με κουάκερ και λαχανικά, καλύψτε και τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά.
Βήμα 8
Πλύνετε τις ντομάτες, στραγγίξτε, κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 0,8-1 εκ. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε ελαφρά σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 9
Αφαιρέστε τις πιπεριές από το φούρνο και τοποθετήστε τις στις πλάκες. Τοποθετήστε τις τηγανητές ντομάτες στην κορυφή, καλύψτε με "καπάκια". Σερβίρετε την ελληνική σάλτσα ξεχωριστά.
