Το ψάρι είναι απαραίτητο προϊόν για το ανθρώπινο σώμα. Και ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί επιτρέπεται να τρώνε ψάρια καρυκευμένα με φυτικό λάδι σε συγκεκριμένες ημέρες. Ένας από τους τρόπους για να το μαγειρέψετε υπέροχα είναι να το μαγειρεύετε με λαχανικά και σάλτσα ντομάτας. Το ψάρι αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και ορεκτικό. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ακριβώς έτσι, ή μπορεί να συνδυαστεί με το αγαπημένο σας πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - ψάρι (μπακαλιάρος μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος) - 1 κιλό ·
- - κρεμμύδια - 5 τεμ.
- - καρότα - 2 τεμ.
- - χοντρό χυμό ντομάτας - 200 ml ή πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- - αλεύρι για ψωμί
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε τα ψάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Χωρίστε σε τμήματα. Ρίχνουμε αλεύρι (3-4 κουταλιές της σούπας) σε ένα πιάτο.
Βήμα 2
Πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε το ηλιέλαιο σε αυτό. Τρίψτε κάθε κομμάτι ψαριού με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ρίξτε αλεύρι. Τοποθετήστε τα ψάρια σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Τα ψάρια πρέπει να αποκτήσουν μια όμορφη κατακόκκινη σκιά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και μεταφέρετε τα τελικά κομμάτια σε ξεχωριστή πλάκα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Τα λαχανικά θα πρέπει να τηγανιστούν. Αυτό μπορεί να γίνει στο ίδιο τηγάνι όπου μαγειρεύονταν τα ψάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, το ταψί πρέπει να ξεπλυθεί από το χρησιμοποιημένο λάδι. Ή πάρτε ένα άλλο τηγάνι - όποιο είναι πιο βολικό για εσάς. Και τότε τα κομμάτια ψαριών μετά το τηγάνισμα δεν μπορούν να μετατοπιστούν, αλλά τα αφήνουμε στο τηγάνι σας έως ότου τα λαχανικά τηγανιστούν. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τα έτοιμα λαχανικά σε κατσαρόλα ή καζάνι. Τοποθετήστε τα κομμάτια του τηγανητού ψαριού στην κορυφή και ρίξτε το χυμό ντομάτας πάνω. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας με ένα ποτήρι βραστό νερό και ανακατέψτε. Αυτό θα φτιάξει έναν νόστιμο χυμό ντομάτας. Προσθέστε μερικές πρέσες μαύρου πιπεριού σε μια κατσαρόλα, αλάτι και σιγοβράστε σε χαμηλή θερμοκρασία, καλυμμένη για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Χωρίστε τα μαγειρεμένα ψάρια με λαχανικά σε μερίδες και σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε κατά τη διάρκεια ενός γεύματος με οποιοδήποτε πιάτο που σας αρέσει περισσότερο - βραστά ζυμαρικά, πουρέ πατάτας, ρύζι ή κουάκερ μπιζελιού.
