Ποιος δεν λατρεύει τις γεμιστές πιπεριές; Πιθανώς, τέτοιοι άνθρωποι δεν υπάρχουν. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο.
Οι Ούγγροι, για παράδειγμα, γεμίζουν πιπεριές με βρασμένο λάχανο, στην Ιταλία τους αρέσει να γεμίζουν πιπεριές με κρέας. Λοιπόν, προτείνω μια καλοκαιρινή έκδοση γεμιστές πιπεριές - πατάτες και μανιτάρια.
Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα χρειαζόμαστε εντελώς συνηθισμένα προϊόντα.
Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα καλή όταν ο καιρός είναι ζεστός και η εξυπηρέτησή της στο αγαπημένο σας σπίτι για δείπνο θα είναι επίσης μια ευχάριστη έκπληξη.
Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά
Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:
Βουλγαρική πιπεριά - 8 κομμάτια
Πατάτες - 1 κιλό.
Φρέσκα μανιτάρια - 500 γραμμάρια
Σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια
Κρεμμύδι - 2 μεγάλα κρεμμύδια
Μαϊντανός - ένα μάτσο
Ελαιόλαδο - 50 γραμμάρια
Βούτυρο - 100 γραμμάρια
Αρχικά, ετοιμάστε το πιπέρι, πλύνετε το, κόψτε το καπάκι (μην το πετάτε) και το βάζετε σε αλατισμένο και βραστό νερό για ένα λεπτό. Μην μαγειρεύετε πιπέρι για περισσότερο από ένα λεπτό. Παίρνουμε με ένα κουτάλι με σχισμή και κρυώνουμε.
Στη συνέχεια βράζουμε τις πατάτες και τις μετατρέπουμε σε πουρέ πατάτας με τη βοήθεια μιας υπαίθριας αγοράς. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα, απλώς ζυμώστε το.
Τώρα πρέπει να τηγανίσουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια ξεφλουδισμένα και πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι. Παίρνουμε δύο τύπους βουτύρου, βούτυρο 50 γραμμάρια + λαχανικά 20 γραμμάρια. Όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες και αφήστε το να είναι έτοιμο σε υψηλή θερμοκρασία.
Προσθέτουμε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια σε πουρέ πατάτας, αλάτι και πιπέρι. Σκληρό τυρί, για παράδειγμα "Ολλανδικά", κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε επίσης στις πατάτες. Εκεί αποστέλλεται επίσης ψιλοκομμένος μαϊντανός.
Το πιπέρι είναι ήδη κρύο και μπορεί να γεμιστεί. Γεμίστε το πιπέρι σφιχτά και καλύψτε με ένα καπέλο. Το βάζουμε όρθιο σε ψητό τηγάνι, ρίχνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο (βούτυρο + λαχανικό) και βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Όταν το πιπέρι είναι έτοιμο και ροδίσει, βγάλτε το από το φούρνο και σερβίρετε με τη λευκή σάλτσα που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων.
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα
Ένα ποτήρι ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, βούτυρο, 50 γραμμάρια νερό ή ζωμό, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Η σάλτσα πρέπει να έχει τη συνοχή του γιαουρτιού.
Συνιστάται να προσθέσετε τριμμένο παρμεζάνα στη σάλτσα, 50-70 γραμμάρια.
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και κρύο, ειδικά αν είναι πάνω από 30 βαθμούς έξω.
