Η σούπα μπιζελιών είναι ένα νόστιμο πρώτο πιάτο που παρασκευάζεται με χοιρινό ή ζωμό βοδινού. Λόγω της υψηλής ποσότητας πρωτεϊνών και υδατανθράκων που περιέχονται στα κύρια συστατικά, αυτή η σούπα είναι πολύ ικανοποιητική και θρεπτική.
Είναι απαραίτητο
-
- νερό - 5 l;
- καπνιστό χοιρινό παϊδάκι - 500 γρ.
- μπιζέλια - 1 ποτήρι
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 300 γρ.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- μαϊντανός;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- μπαχάρι - 3 μπιζέλια
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μπιζέλια. Για πραγματική σούπα μπιζελιού, πάρτε μπιζέλια. Δεν έχει διαφορετική γεύση από ολόκληρο, αλλά μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα, κάτι που θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο μαγειρέματος.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το κύριο συστατικό. Περάστε τα μπιζέλια, καθαρίζοντάς τα από συντρίμμια ή μπιζέλια χαμηλής ποιότητας. Στη συνέχεια, γεμίστε το με νερό και ξεπλύνετε καλά με τα χέρια σας, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Στη συνέχεια, μουλιάστε τα μπιζέλια σε λίγο νερό για μια ώρα.
Βήμα 3
Βράζουμε το ζωμό. Ρίξτε τα πλευρά με κρύο νερό και βάλτε φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει και σχηματίζεται αφρός, φροντίστε να το αφαιρέσετε προσεκτικά, διαφορετικά το ζωμό θα αποδειχθεί ορεκτικό.
Βήμα 4
Κάντε ένα ψητό. Ενώ το ζωμό μαγειρεύει, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και ψιλοκόψτε τα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο σε αυτό και προσθέτουμε τα λαχανικά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στη σόμπα και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο, χωρίζοντάς τα από το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τη σούπα. Αφαιρέστε τα ψημένα πλευρά από το ζωμό και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο για να κρυώσουν ελαφρώς. Προσθέστε τα μπιζέλια στο ζωμό και μετά από 20 λεπτά προσθέστε τις αποφλοιωμένες και πατάτες σε κύβους. Αφού οι πατάτες είναι σχετικά μαλακές, αλατίστε το ζωμό για να δοκιμάσετε και προσθέστε τα λαχανικά που τηγανίσατε νωρίτερα.
Βήμα 6
Διαχωρίστε τα πλευρά από τα οστά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Όταν σχεδόν τελειώσει η σούπα, προσθέστε το κρέας σε αυτό.
Βήμα 7
Καρυκεύστε την τελική σούπα μπιζελιών, προσθέστε 2-3 μπιζέλια μπαχάρι και χαμηλώστε το δάφνη για λίγα λεπτά. Περίοδος με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κάλυμμα. Μετά από 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια της οποίας η σούπα εγχύεται και γίνεται ακόμη πιο νόστιμη, μπορεί να σερβιριστεί.
