Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε σούπα μπιζελιού με καπνιστό κρέας. Αναμφίβολα, αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο σε οποιαδήποτε παραλλαγή, αλλά τα καπνιστά κρέατα του δίνουν ένα συγκεκριμένο «ξύσμα».
Για να φτιάξετε καπνιστή σούπα μπιζελιού, θα χρειαστείτε:
- Καπνιστό χοιρινό στήθος 200 γραμμάρια,
- Αποξηραμένα μπιζέλια 300 γραμμάρια,
- Κρεμμύδι 2 τεμάχια,
- Καρότα 2 τεμάχια,
- Ρίζα μαϊντανού 25 γραμμάρια,
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Ζωμός σε καπνιστούς λάκκους 1,8 λίτρα,
- Πράσινα για γεύση.
Αλληλουχία:
Πρέπει να μαγειρέψετε τη σούπα μπιζελιού σταδιακά. Πρώτα, βυθίστε τα ξηρά μπιζέλια σε κρύο νερό και αφήστε τα σε αυτήν την κατάσταση για 3-5 ώρες.
Ενώ τα μπιζέλια εγχέουν, προετοιμάστε το ζωμό. Ρίξτε 2 λίτρα νερό πάνω στα καπνιστά κόκαλα. Περίοδος με αλάτι κατά το μαγείρεμα.
Κόψτε το καπνιστό χοιρινό σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε καλά. Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ρίχνουμε τα μπιζέλια στον τελικό ζωμό, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα συστατικά που προετοιμάσατε εκ των προτέρων. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αφήστε στη σόμπα για άλλα 20 λεπτά.
Γαρνίρετε με βότανα πριν σερβίρετε τη σούπα.
