Σούπα μπιζελιών με την προσθήκη χοιρινού ζαμπόν, μαγειρεμένο σε έντονο ζωμό, θεωρείται παραδοσιακό πιάτο ρωσικής εθνικής κουζίνας. Ο συνδυασμός μπιζελιών και χοιρινού κρέατος είναι επίσης κοινός στη γερμανική, γαλλική και άλλη ευρωπαϊκή κουζίνα.
Η σούπα μπιζελιών στη Ρωσία άρχισε να παρασκευάζεται μόνο τον 17ο αιώνα. Και από εκείνη τη στιγμή, αυτή η θρεπτική σούπα με ιδιαίτερη γεύση αγαπήθηκε τόσο από τους απλούς αγρότες όσο και από τους ευγενείς. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα από μπιζέλι σε μια πολυκουζινάκι από ολόκληρα μπιζέλια ή χωρισμένα μπιζέλια.
Σούπα μπιζελιών σε μια αργή κουζίνα
Για να φτιάξετε αυτήν την απλή σούπα, θα χρειαστείτε (για 6 μερίδες):
- 300 g μπιζέλια
- 500 g καπνιστού κρέατος (για παράδειγμα, μπέικον, καπνιστό παϊδάκι κ.λπ.).
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- πατάτες - 3-4 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη - για γεύση και όπως επιθυμείτε.
Ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια αφήστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ με την πολυκουζινάκι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια πολυκουζινάκι.
Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε τα καρότα σε μια βραστή κουζίνα και τηγανίζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεται να κλείσετε το καπάκι του multicooker.
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Κόψτε επίσης τα καπνιστά κρέατα σύμφωνα με το γούστο σας.
Μεταφέρετε τα καπνιστά κρέατα, τις πατάτες και τα μπιζέλια σε μια αργή κουζίνα, γεμίστε το φαγητό με κρύο νερό και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα / στιφάδο" για 1, 5 ώρες.
Αφού ακούσετε το μπιπ, σας προειδοποιεί ότι το μαγείρεμα είναι πλήρες, ανοίξτε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά που θέλετε. Η σούπα μπιζελιών σε μια αργή κουζίνα με καπνιστό κρέας είναι έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί.
Κατά κανόνα, τα μπιζέλια πρέπει να βράζονται μέχρι να ταρέσουν, αλλά αν θέλετε να έχετε ολόκληρα μπιζέλια στη σούπα, τότε συντομεύστε το χρόνο μαγειρέματος. Η σούπα δεν θα βράσει αν προσθέσετε αλάτι στο τέλος και δεν θα προσθέσετε νερό στη διαδικασία.
Να θυμάστε ότι τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά μπορούν να προσθέσουν εκπληκτική γεύση και άρωμα στη σούπα μπιζελιών και να διευκολύνουν την πέψη. Θυμάρι, τσίλι, βασιλικός, άνηθος, κανέλα, κάρυ, εστραγκόν και άλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά για τα μπιζέλια.
