Η πίτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο. Από τη δεκαετία του '90 του εικοστού αιώνα, αυτό το εθνικό ιταλικό πιάτο έχει διαδοθεί στη Ρωσία. Παρεμπιπτόντως, σε αντίθεση με τους Αμερικανούς και τους Ευρωπαίους, οι οποίοι συνήθως παραγγέλνουν πίτσα στο σπίτι σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού, οι περισσότεροι Ρώσοι ετοιμάζουν μόνοι τους πίτσα χρησιμοποιώντας συνταγές στο σπίτι. Η παραδοσιακή ζύμη πίτσας περιέχει μαγιά, αλλά η ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά έχει γίνει πολύ δημοφιλής στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζύμη ξινή κρέμα πίτσας Χτυπήστε ελαφρά 2 αυγά κοτόπουλου με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας μια κουταλιά ζάχαρη. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 250 ml ξινή κρέμα με ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Συνδυάστε τα αυγά και την ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 500 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού σίτου και 2 κουταλιές της σούπας στο μείγμα αυγών και ξινή κρέμα. κουταλιές λιωμένο βούτυρο. Ζυμώστε τη ζύμη και τυλίξτε τη σε μια μπάλα. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για μισή ώρα και στη συνέχεια ρίξτε την σε ένα επίπεδο κέικ.
Βήμα 2
Ζύμη πίτσας χωρίς βούτυρο και κονιάκ Σιτάρετε 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου σε σωρό και κάντε μια κατάθλιψη σε αυτό. Βάλτε ένα πακέτο μαλακωμένου βουτύρου σε αυτήν την κατάθλιψη, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μπράντυ. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και σχηματίζουμε μια μπάλα. Πριν από την κύλιση, η ζύμη πρέπει να ξαπλώνει για περίπου μισή ώρα. Το βούτυρο σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη και κονιάκ με βότκα.
Βήμα 3
Ζύμη πίτσας με κεφίρ Ανακατέψτε 150 ml κεφίρ, 10 γραμμάρια μαλακού βουτύρου, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 500 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού σίτου σε αυτό το μείγμα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα και αφήστε να ξαπλώσει. Μετά από 15 λεπτά, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα κέικ. Το κεφίρ σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γλυκό γιαούρτι.
Βήμα 4
Milk Pizza Dough Ανακατέψτε 500 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού σίτου με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύετε 2 αυγά κοτόπουλου, μισό ποτήρι ζεστό γάλα και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (ηλίανθος, ελιά ή μουστάρδα). Ρίχνουμε το μείγμα αυγού και γάλακτος στο αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε μια μπάλα από τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ.
