Ahead είναι οι κύριες χειμερινές διακοπές - Πρωτοχρονιά. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά εορταστικά σνακ από τηγανίτες, να διαφοροποιήσετε το μενού της Πρωτοχρονιάς. Και οι Ορθόδοξοι πιστοί συνεχίζουν τη Γέννηση Γέννησης. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς να χρησιμοποιήσετε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, από ελαφριά ζύμη χωρίς μαγιά.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια
- - νερό - 600 ml
- - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - χυμός εσπεριδοειδών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - φυτικό λάδι - 50 ml
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε τηγανίτες, δεν χρειάζεται αλεύρι τηγανίτας, αλλά αλεύρι σίτου γενικής χρήσης υψηλότερης ποιότητας, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 10-10, 3 g ανά 100 γραμμάρια αλεύρου.
Βήμα 2
Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε μαγειρική σόδα αναμεμιγμένη με οποιονδήποτε χυμό εσπεριδοειδών. Μπορεί να είναι χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού. Και μην μπερδεύεστε από το γεγονός ότι η σόδα ψεκάζει περισσότερο υπό την επίδραση ξινιού χυμού λεμονιού από ό, τι όταν συνδυάζεται με γλυκό χυμό πορτοκαλιού. Η ζύμη θα αποδειχθεί καλή και οι τηγανίτες θα είναι λεπτές, λεπτές. Φυσικά, ο χυμός πρέπει να συμπιέζεται πρόσφατα, όχι από μια σακούλα.
Βήμα 3
Τώρα πρέπει να προσθέσετε νερό στο αλεύρι. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ανακατεύοντας με ελαφρά για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων. Όταν ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη. Αυτό θα κάνει τη ζύμη της τηγανίτας αρκετά παχύ, οι τηγανίτες θα είναι τακτοποιημένες και δεν θα χρειάζεται να λιπαίνετε το τηγάνι.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το τηγάνι για τηγανίτες, ρίχνουμε ένα μικρό μέρος της ζύμης χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ψήνουμε τις τηγανίτες, ως συνήθως, σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τη τηγανίτα να στεγνώσει καλά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε και ψήστε στην άλλη πλευρά για λίγα δευτερόλεπτα.
