Οι πίτες που παρασκευάζονται από ζύμη χωρίς μαγιά στο κεφίρ είναι πολύ ελαφρές, παρασκευάζονται απλά και γρήγορα, δεν αφήνουν βαρύτητα στο στομάχι και δεν προκαλούν καούρα, σε αντίθεση με την ξινή ζύμη με μαγιά.
Είναι απαραίτητο
- - κεφίρ - 0,5 λίτρα
- - αλεύρι - 5 ποτήρια
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - βότκα - 1 κουταλιά της σούπας.
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Kefir θα χρειαστεί οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, από 1 έως 3, 2%. το προϊόν πρέπει να διατηρηθεί για κάποιο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου ή να ζεσταθεί ελαφρώς ρίχνοντάς το πρώτα σε ένα μπολ στο οποίο ζυμώνεται η ζύμη.
Βήμα 2
Ζεστάνετε ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου, κεφίρ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά στον αφρό. Τώρα βάλτε εδώ ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό επιτραπέζιο αλάτι ή θάλασσα, μεσαίο άλεσμα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας αλκοόλ. Μπορεί να είναι σιτάρι ή οποιαδήποτε άλλη βότκα. Μην χρησιμοποιείτε ιατρικό αλκοόλ που πωλείται στο φαρμακείο. Ανακατέψτε το μείγμα και ρίξτε το φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήστε φυτικό έλαιο υψηλής ποιότητας, μπορείτε να πάρετε ηλίανθο, καλαμπόκι, ακατέργαστη ελιά. Μην φοβάστε το άρωμα που ενυπάρχει σε ένα φυσικό προϊόν, δεν θα χαλάσει τη γεύση του τελικού πιάτου.
Βήμα 4
Τώρα, λίγο-πολύ, σε μικρές μερίδες, ανακατεύουμε το αλεύρι στο μείγμα. Θα χρειαστούν 4 - 5 ποτήρια των 250 ml. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης στα χέρια σας. Ρίξτε το αλεύρι στο τραπέζι, βάλτε τη ζύμη σε μια μπάλα και καλύψτε την με ένα μπολ. Αφήστε το για μισή ώρα για να αλληλεπιδράσει το φαγητό και το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή, ελαστική μαλακή ζύμη, όχι λιπαρή, η οποία είναι ευχάριστη στην εργασία.
Βήμα 5
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε οποιαδήποτε συμπλήρωση της επιλογής σας. Αυτό μπορεί να είναι βρασμένο λάχανο ή πουρέ πατάτας, γλυκό τυρί cottage ή τυρί με βότανα, κιμά ή μαρμελάδα φρούτων, ρύζι με αυγό και ούτω καθεξής.
Βήμα 6
Χωρίστε τη ζύμη σε 24 - 26 κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό δίσκο πάχους όχι μεγαλύτερο από 0,5 cm, βάλτε μια κουταλιά πλήρωσης στο κέντρο και πιέστε τις άκρες. Οι πίτες μπορούν να έχουν οποιοδήποτε σχήμα: στρογγυλό, σχήμα ημισελήνου, οβάλ, τριγωνικό. Βάζουμε τα έτοιμα προϊόντα σε ένα ταψί λαδωμένο ή ξεσκονισμένο με αλεύρι. Η κορυφή των πιτών μπορεί να λιπαίνεται με δυνατό τσάι, γάλα, βούτυρο, σιρόπι ζάχαρης ή κρόκο αυγού.
Βήμα 7
Τοποθετήστε σε ένα ζεστό φούρνο και ψήστε στους 200 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά.
