Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η γιαγιά μου έκανε επίσης πίτες. Εκτός από τις πίτες, μπορείτε να φτιάξετε ψωμάκια, ντόνατς και άλλα προϊόντα με ποικιλία γεμισμάτων. Οι πίτες από ζύμη ζύμης χωρίς ζεύγη μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό αλεύρι σίτου
- - 0,5 λίτρα γάλακτος
- - 25-30 γραμμάρια μαγιάς.
- - 2 αυγα;
- - 150 γραμμάρια μαργαρίνης
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ζύμη ζυμομύκητα Bezoparny πρέπει να παρασκευαστεί σε ένα βήμα. Συνδυάστε τη μαγιά με ένα ποτήρι ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε αλάτι. Ρίξτε ένα μείγμα χτυπημένου αυγού και μαγιάς στο υπόλοιπο γάλα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το υγρό στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζεστή μαργαρίνη και ζυμώνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η μαργαρίνη. Μόλις η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, καλύψτε την με μια καθαρή χαρτοπετσέτα, τυλίξτε την και βάλτε την σε ζεστό μέρος. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει και στη συνέχεια συνθλίβετε.
Βήμα 3
Όταν η ζύμη ανεβαίνει ξανά, ζυμώνουμε, χωρίζουμε σε κομμάτια και σχηματίζουμε μικρές μπάλες από αυτά. Σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε να ανέβει για 10 λεπτά. Ξεδιπλώστε τις μπάλες σε τορτίγιες, βάλτε τη γέμιση στη μέση, ενώστε τις άκρες και το σχήμα. Βάζουμε σε ένα ταψί, προ-λαδωμένο, καλύπτουμε με μια χαρτοπετσέτα και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Βάζουμε πιάτα με νερό στο κάτω μέρος. Πριν τοποθετήσετε το ταψί στο φούρνο, λαδώστε απαλά τις πίτες με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε τις πίτες για 15-20 λεπτά.
Βήμα 5
Βάλτε τις προετοιμασμένες πίτες σε μια σανίδα καλυμμένη με πετσέτα, πασπαλίστε με νερό και καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα.
