Τα ευάερα κουλουράκια με μέλι από ζύμη ζύμης είναι πολύ τρυφερά και ορεκτικά και η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Είναι απαραίτητο
- - 4 φλιτζάνια αλεύρι
- - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 20 g φρέσκια μαγιά
- - 1 ½ φλιτζάνια ζεστό νερό
- - 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- - 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- - λίγο φυτικό λάδι
- - σπόροι λιναριού και σουσαμιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ζύμη, πάρτε ένα μεγάλο μπολ και συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι σε αυτό.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε ζεστό νερό, κρέμα και τέλος προσθέστε φρέσκια μαγιά.
Βήμα 3
Με αργή ταχύτητα ανάμιξης, αρχίστε σταδιακά να ρίχνετε το προκύπτον υγρό στο μείγμα αλευριού και αλατιού. Στη συνέχεια προσθέστε μέλι. Τώρα αλλάξτε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και ανακατέψτε για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 4
Πάρτε μια μικρή ποσότητα αλευριού και πασπαλίζετε στην επιφάνεια εργασίας σας. Απλώστε τη ζύμη και ζυμώστε με τα χέρια σας για μερικά λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, σχηματίστε μια μπάλα ζύμης, λιπάνετε με φυτικό λάδι. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ξεκουραστείτε για λίγες ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα.
Βήμα 6
Κόψτε τη ζύμη στον απαιτούμενο αριθμό τεμαχίων.
Βήμα 7
Κάθε κομμάτι ζύμης πρέπει να ζυμώνεται πολλές φορές και να διαμορφώνεται σε μια μπάλα. Τοποθετήστε όλα τα κομμάτια της ζύμης σε ένα βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί, καλύψτε και αφήστε να αυξηθεί ελαφρώς για 2 ώρες.
Βήμα 8
Όταν η ζύμη διπλασιαστεί, πασπαλίζουμε με σουσάμι ή λιναρόσπορους στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 C για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 9
Αφού αφαιρέσετε τα ψωμάκια από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν σταδιακά. Θα ήταν καλύτερα να τα τοποθετήσετε όχι σε μια διαφάνεια, αλλά να τα βάλετε σε ένα μεγάλο πιάτο. Αυτό θα τους αποτρέψει να κολλήσουν μεταξύ τους και να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Παρεμπιπτόντως, εάν βάζετε τα ψωμάκια αφού κρυώσουν σε πλαστική συσκευασία και τα βάλετε στον καταψύκτη, τότε μπορούν να αποθηκευτούν για 30 ημέρες κατά μέσο όρο χωρίς να χάσετε την ποιότητα.
