Στις συνταγές, αναφέρεται συχνά ένα μυστηριώδες stewpan, το οποίο προκαλεί σύγχυση σε ορισμένες νοικοκυρές, καθώς δεν το χρησιμοποιούν όλοι στην κουζίνα του σπιτιού. Τι είναι αυτό το stewpan και γιατί είναι κατάλληλο για μαγείρεμα;
Ο σκοπός του stewpan
Στην πραγματικότητα, ένα stewpan είναι ένα τηγάνι με ψηλές, ευθείες ή κεκλιμένες πλευρές, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να μαγειρεύει, να τηγανίζει, να βράζει, να μαγειρεύει και να κάνει διάφορες σάλτσες. Η κατσαρόλα είναι ιδανική για μια σειρά πιάτων όπου πρέπει να διατηρείτε υγρό μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Σε αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά, σούπες θερμότητας, σιγοβράστε πιλάφι ή να κάνετε μαλακές πουρέ πατάτας.
Συνήθως η κατσαρόλα είναι εξοπλισμένη με λαβή, η οποία είναι μικρού μεγέθους και διευκολύνει τη χρήση της κατσαρόλας κατά το μαγείρεμα μικρών ποσοτήτων φαγητού.
Οι καλές κατσαρόλες είναι κατασκευασμένες από υψηλής ποιότητας πολυστρωματικό υλικό (χάλυβας ή αλουμίνιο), έχουν αντικολλητική επίστρωση, μαζικό βάρος, επαρκές βάθος και παχιά πλευρά / πάτο Χάρη σε αυτά τα χαρακτηριστικά, το φαγητό στην κατσαρόλα μαγειρεύεται πιο γρήγορα και δεν καίγεται. Ένα stewpan, αποτελούμενο από 4-5-6 στρώματα από εξαιρετικά ισχυρά κράματα αλουμινίου, έχει σχεδόν απεριόριστη διάρκεια ζωής και θα λειτουργεί για πολλά χρόνια.
Επιλέγοντας ένα stewpan
Μια ιδανική αγορά για την κουζίνα είναι ένα χάλυβα διπλής όψης stewpan, το οποίο ελαχιστοποιεί την πιθανότητα γρατσουνιών στην επιφάνεια του stewpan. Για να μειώσετε αυτήν την πιθανότητα στο απόλυτο μηδέν, μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα με ένα πολυμερές υπόστρωμα που προστατεύει την κατσαρόλα από ζημιές και έκθεση σε λειαντικές ουσίες.
Μια πολύ χρήσιμη λειτουργία στις σύγχρονες κατσαρόλες είναι η κλίμακα ελέγχου θερμοκρασίας, η οποία καταγράφει την ποσότητα του υγρού.
Οι νοικοκυρές που προετοιμάζουν συχνά μια ποικιλία από σάλτσες και δημητριακά θα πρέπει να επιλέγουν ανοξείδωτα τηγάνια με αντικολλητική επίστρωση. Ο άνετος και ελαφρύς σχεδιασμός τους είναι ιδανικός για την προετοιμασία υγρών πιάτων που δεν θα κολλήσουν στον ατσάλινο πάτο. Οι έμπειροι χρήστες δεν συνιστούν να αγοράζουν φθηνές, απλοποιημένες κατσαρόλες χωρίς αντικολλητική επίστρωση, καθώς είναι μάλλον άβολο να τηγανίζονται σε αυτά λόγω τροφής που κολλά σε μια μη προστατευμένη επιφάνεια.
Για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων, συνιστάται η αγορά ειδικών μοντέλων κατσαρολών με τετράγωνο σχήμα, τα οποία είναι κατασκευασμένα για κάθε τύπο εστίας. Είναι κατασκευασμένα από μια ποικιλία από ανθεκτικά στη θερμότητα κράματα αλουμινίου, που προστατεύονται από μια ειδική επίστρωση, η οποία παρέχει καλύτερο μαγείρεμα από τα σφραγισμένα σκεύη. Τέτοιες κατσαρόλες σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε γρήγορα τα πιο χρήσιμα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, όπου διατηρούνται σχεδόν όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά των παρασκευασμένων προϊόντων.
