Ένα μαγειρικό σκεύος είναι ένα βολικό σκεύος για το μαγείρεμα διαφόρων τύπων φαγητού, το οποίο είναι θεμελιωδώς διαφορετικό από τα συνηθισμένα τηγάνια και γλάστρες. Οι συνταγές για ένα stewpan μπορεί να είναι περισσότερο από ποικίλες, είναι σημαντικό μόνο να κατανοήσουμε πώς λειτουργεί.
Stewpan και όλα όσα σχετίζονται: χαρακτηριστικά αυτού του πιάτου
Μοιάζει με μια επίπεδη κατσαρόλα με παχιά πλευρά και κάτω μέρος, αλλά σε διάμετρο μοιάζει περισσότερο με ένα τηγάνι. Τα παχιά τοιχώματα και ο πυθμένας κατανέμουν την θερμοκρασία ομοιόμορφα στο εσωτερικό, εξασφαλίζοντας τέλειο κόψιμο κάτω από το καπάκι, καθώς και βοηθώντας στη συγκράτηση υγρών μέσα σε αυτές τις συνταγές όπου απαιτείται για να επιτευχθεί μια αρμονική γεύση. Ανάλογα με τον τύπο των υλικών που χρησιμοποιούνται και την εσωτερική επικάλυψη, οι κατσαρόλες μπορεί να διαφέρουν, αλλά τα πιάτα είναι εξίσου νόστιμα τόσο σε κατσαρόλες από χάλυβα όσο και από ανοξείδωτο χάλυβα. Εάν η εσωτερική επίστρωση του τηγανιού είναι αντικολλητική, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως ένα παρόμοιο τηγάνι, δηλαδή με ελάχιστη ποσότητα λίπους κατά το μαγείρεμα.
Ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν σε stewpan
Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχουν περιορισμοί στις συνταγές και τα πιάτα στο stewpan μπορεί να είναι περισσότερο από ποικίλα. Μπορείτε ακόμη να βρείτε πληροφορίες σχετικά με το γεγονός ότι, εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και σούπα σε μια κατσαρόλα, εάν για κάποιο λόγο τα δοχεία δεν ήταν διαθέσιμα. Μεταξύ των μαγειρέματος σε stewpan είναι πιλάφι, μαγειρευτά, κουάκερ με λαχανικά και κρέας, κεφτεδάκια ή άλλα ημιτελή προϊόντα με την προσθήκη σάλτσας. Ξεχωριστά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το stewpan για την προετοιμασία των ίδιων των σαλτσών ή των gravies, χωρίς να ανησυχείτε για το γεγονός ότι βράζουν πάνω από την άκρη, όπως μπορεί να συμβεί όταν χρησιμοποιείτε ένα κανονικό τηγάνι. Όχι λιγότερο επιτυχημένα, μπορείτε να τηγανίσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος και ημιτελών προϊόντων από κιμά σε μια κατσαρόλα, καθώς και να το χρησιμοποιήσετε με επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου για το μαγείρεμα πιάτων με εφέ βαθιάς περιεκτικότητας σε λιπαρά, είτε πρόκειται για γλυκά είτε μερίδα πατάτες τηγανιτές.
Κανόνες μαγειρικής
Δεν υπάρχουν δυσκολίες με το πώς να μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα. Οι απλοί κανόνες εξαρτώνται μόνο από το είδος του αποτελέσματος που θέλετε να λάβετε. Εάν είναι απαραίτητο για τα προϊόντα να έχουν ομοιόμορφη και χρυσή κρούστα, τότε το καπάκι για το stewpan δεν χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα. Κοτολέτες, κρέας ή άλλα προϊόντα τηγανίζονται σε αρκετά υψηλή θερμότητα και στις δύο πλευρές. Στην περίπτωση που οι συνταγές περιλαμβάνουν στιφάδο, τότε η κατσαρόλα καλύπτεται με καπάκι και το πιάτο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για τον απαραίτητο χρόνο για την προετοιμασία του επιλεγμένου όγκου φαγητού. Η ευκολία του stewpan σε αυτήν την περίπτωση είναι ότι το φαγητό μπορεί να τηγανιστεί πρώτα και μόνο μετά να μαγειρευτεί. Σύμφωνα με μια παρόμοια αρχή, οι μπουλέττες, τα στιφάδο ή το πιλάφι με κρέας είναι πολύ νόστιμα.
