Η πίτσα είναι ένα πιάτο που προέρχεται από την Ιταλία και λατρεύεται από όλο τον κόσμο. Η γέμιση μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά παραδοσιακά υπάρχουν ντομάτες και τυριά. Η πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί με ζύμη και μαγιά χωρίς ζύμη. Πρόσφατα, η πίτσα χωρίς μαγιά έγινε δημοφιλής.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
- kefir - 1 κουταλιά της σούπας.;
- σόδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Για πλήρωση:
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- κονσερβοποιημένες ελιές - 200 g.
- ζαμπόν - 150 g;
- Τυρί παρμεζάνας - 300 g;
- μπαχαρικά - αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα ποτήρι, προσθέστε σόδα, ανακατεύετε με ένα κουταλάκι του γλυκού και αφήστε το ποτήρι στην άκρη για πέντε λεπτά. Ενώ το κεφίρ με σόδα εγχύεται, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου, ρίξτε το σε ένα μπολ και αλάτι. Τώρα που το κεφίρ άρχισε να φουσκώνει ενεργά, προσθέστε το σε ένα μπολ με αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, αργά, μέχρι να είναι σκληρή. Η τελική ζύμη πρέπει να χαλαρώσει από τα χέρια και τα σκεύη σας χωρίς να κολλήσει.
Βήμα 2
Δώστε στην προκύπτουσα ζύμη ένα σφαιρικό σχήμα και τυλίξτε την ομοιόμορφα σε μια λεπτή κρούστα. Τοποθετήστε το τυλιγμένο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Φύλλο, κατά την κρίση σας, μπορείτε να γράψετε εκ των προτέρων με ηλιέλαιο. Ψήνουμε την κρούστα πίτσας στον προθερμασμένο φούρνο για 5-10 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 180 βαθμούς.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ξεπλύνετε τα λαχανικά με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε γλυκές πιπεριές από εσωτερικούς κόκκους και μεμβράνες. Μετά από αυτό, κόψτε το και τις ελιές σε δαχτυλίδια. Κόψτε το ζαμπόν σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4
Αφαιρέστε την ημιτελή βάση πίτσας από το φούρνο. Απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες ντομάτας, ελαφρά αλάτι, πασπαλίστε αυτό το στρώμα με λίγο τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια, το ζαμπόν και τις ελιές. Απλώστε όμορφα τα δαχτυλίδια πιπεριά και προσθέστε μπαχαρικά. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί στην κορυφή.
Βήμα 5
Ψήνουμε την πίτσα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από λιωμένο και αναβλύζον τυρί.
