Η πίτσα είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο, ιδανικό για ένα σνακ. Ένα πιάτο ετοιμάζεται με βάση σχεδόν οποιαδήποτε ζύμη (μαγιά, χωρίς μαγιά και ακόμη και ρουφηξιά), ενώ το γέμισμα για την λιχουδιά λαμβάνεται κατά την κρίση του. Δεδομένου ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιάξει ζύμη ζύμης πίτσας, μερικές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα προϊόν χωρίς ζύμη που μαγειρεύει σε λίγα λεπτά.
Η πίτσα είναι ένα υπέροχο σνακ και αν γεμίσετε το προϊόν με μανιτάρια, κιμά ή άλλα πράγματα, το πιάτο μπορεί επίσης να γίνει το κύριο πιάτο στο τραπέζι. Φυσικά, δεν πρέπει να τρώτε πίτσα κάθε μέρα, διότι αυτή η συνήθεια διατροφής μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη φιγούρα και την υγεία σας, αλλά περιστασιακά μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτά τα υπέροχα αρτοσκευάσματα.
Κατά την προετοιμασία της πίτσας, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην προετοιμασία της ζύμης, επειδή η τελική γεύση του προϊόντος θα εξαρτηθεί από αυτήν. Εάν πρέπει να πάρετε πίτσα σε μια μαλακή κρούστα, τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μια λιχουδιά με ζύμη ζύμης, αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε πίτσα σε μια λεπτή τραγανή βάση, τότε για την προετοιμασία της θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη μαγιά και να ζυμώσετε τη ζύμη απλά μέσα γάλα (μπορείτε να ξινίσετε).
Πώς να φτιάξετε ζύμη πίτσας γάλακτος χωρίς μαγιά
Η ζύμη χωρίς ζύμη είναι καλή επειδή μαγειρεύει πολύ γρήγορα, επειδή δεν χρειάζεται να περιμένετε αρκετές ώρες, όταν εμφανιστεί η ζύμη, η ίδια η ζύμη θα αυξηθεί. Μπορείτε να εργαστείτε με ένα προϊόν χωρίς ζύμη ήδη 10-15 λεπτά μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών. Και αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, ειδικά όταν οι επισκέπτες είναι "στο κατώφλι" και πρέπει να μαγειρέψετε κάτι γρήγορα.
Προκειμένου η ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη να είναι απαλή και νόστιμη, θα πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες των συστατικών κατά το ζύμωμα του προϊόντος και επίσης να τηρείτε ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα των πιάτων. Έτσι, όταν φτιάχνετε ζύμη πίτσας:
- Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Φροντίστε να κτυπήσετε τη ζύμη (αυτό θα της δώσει ειδική ελαστικότητα).
- μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών, αφήστε το προϊόν για τουλάχιστον 10 λεπτά (στο μέλλον θα είναι ευκολότερο να δουλέψετε μαζί του).
Συστατικά:
- 100 ml γάλακτος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
- δύο ποτήρια αλεύρι (ή ελαφρώς λιγότερο).
Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο μερικές φορές (η διαδικασία είναι υποχρεωτική, εάν το αγνοήσετε, τότε το φλοιό της πίτσας θα είναι σκληρό, θα είναι αδύνατο να το φάτε). Προσθέστε αλάτι, βούτυρο και γάλα στο αλεύρι, ανακατέψτε τα καλά. Πρώτα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι για να αναμίξετε τα συστατικά και μετά όταν το μείγμα μετατραπεί σε ένα μεγάλο, ενιαίο κομμάτι, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας.
Χτυπάμε τη ζύμη στο τραπέζι και, στη συνέχεια, την τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα ή ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να "ξεκουραστεί" για λίγα λεπτά. Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη σε στρώμα πάχους πέντε χιλιοστών και χρησιμοποιήστε ως βάση για πίτσα.
Ζύμη πίτσας γάλακτος χωρίς μαγιά
Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να μαγειρέψουν πίτσα γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα έτσι ώστε η ζύμη να είναι μαλακή και ευάερη. Το πιο σημαντικό πράγμα στη συνταγή δεν είναι να το παρακάνετε με σόδα, γιατί εάν βάλετε περισσότερο από αυτό το συστατικό από ό, τι απαιτεί η συνταγή, τότε αντί για πίτσα θα πάρετε μια ανοιχτή πίτα (η ζύμη αυξάνεται πάρα πολύ).
Συστατικά:
- 500 ml ξινού γάλακτος.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- δύο κουταλιές ζάχαρης
- δύο αυγά;
- ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 500 γραμμάρια αλεύρι (ή λίγο περισσότερο).
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα (έως 20-25 μοίρες). Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε το προϊόν να μην κυρτώσει. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαγειρική σόδα και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο γάλα, ανακατέψτε. Χτυπάμε σε μερικά αυγά.
Κοσκινίστε το αλεύρι με μια πλάκα πάνω στην επιφάνεια εργασίας Κάντε μια κατάθλιψη στο αλεύρι, στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά τη μάζα γάλακτος που είχε παρασκευαστεί προηγουμένως και ανακατέψτε. Ζυμώστε μια ελαστική ζύμη και αρχίστε αμέσως να την τυλίγετε, σχηματίζοντας μια κρούστα πίτσας.
Πίτσα με γάλα χωρίς μαγιά στο φούρνο
Αν θέλετε να φτιάξετε μια κλασική σπιτική πίτσα με γάλα χωρίς μαγιά, τότε θα πρέπει να προσέξετε αυτήν τη συνταγή. Τα συστατικά του πιάτου επιλέγονται έτσι ώστε και οι ενήλικες και τα παιδιά να απολαμβάνουν το προϊόν.
Επιπλέον, η συνταγή έχει ένα πλεονέκτημα - η ζύμη δεν χρειάζεται να ξεδιπλωθεί, πράγμα που εξοικονομεί χρόνο. Δηλαδή, χρειάζεται λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία της πίτσας και τον καθαρισμό της κουζίνας μετά το μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε:
- ένα ποτήρι γάλα;
- ένα αυγό;
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- ένα ποτήρι αλεύρι?
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- μια μεγάλη ντομάτα
- ένα γλυκό πιπέρι
- 100 γραμμάρια τυριού.
- πέντε ή έξι champignons ·
- κέτσαπ και μαγιονέζα (για τη λίπανση της ζύμης) - για γεύση.
Συνταγή:
Χτυπάμε το αυγό και το αλάτι σε έναν πυκνό αφρό (χωρίς αυτό το στάδιο, η ζύμη στην πίτσα θα έχει γεύση σαν πλαστελίνη, δηλαδή θα είναι πυκνή, όχι ευάερη). Προσθέστε γάλα, σόδα και αλεύρι στη μάζα, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή (λαδωμένο) και ρίξτε την έτοιμη ζύμη σε αυτό. Βάλτε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 7-10 λεπτά (πρέπει να ψήσετε το πάνω μέρος του κέικ για περαιτέρω εργασία με το κομμάτι εργασίας).
Ενώ μαγειρεύεται η ζύμη, ξεπλύνετε τα λαχανικά, τα κόβετε και τα μανιτάρια σε λεπτές σφήνες ή κύβους. Αφαιρέστε την ημιτελή ζύμη από το φούρνο, βουρτσίστε την με μαγιονέζα και / ή κέτσαπ, γεμίστε με τη γέμιση και πασπαλίστε με άφθονο τριμμένο τυρί.
Τοποθετήστε την πίτσα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, αλλά έχετε ήδη ρυθμίσει τη θερμοκρασία στη συσκευή κουζίνας στους 220 βαθμούς. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το φαγητό από το φούρνο και σερβίρετε. Το προϊόν έχει καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστό, οπότε δεν πρέπει να αναβάλλετε το γεύμα μέχρι αργότερα.
Κόλπο: ακριβώς σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε πίτσα σε ένα τηγάνι στη σόμπα. Εάν χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα με ένα σφιχτό καπάκι για να δημιουργήσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, τότε τα ψημένα προϊόντα θα αποδειχθούν χειρότερα από αυτά που μαγειρεύονταν στο φούρνο.
Γρήγορη πίτσα με γάλα χωρίς μαγιά
Η πίτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται εξίσου καλή με τα ψημένα σε μαγιά προϊόντα. Το κύριο πράγμα στη συνταγή είναι να μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ (ή κανονική σόδα) στη ζύμη. Όσον αφορά τη γέμιση, μπορεί να είναι οποιαδήποτε, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης εκείνων για τους οποίους ετοιμάζεται το γεύμα.
Συστατικά για τη ζύμη:
- δύο ποτήρια αλεύρι?
- 200 ml γάλακτος
- ένα αυγό;
- μια τσάντα μπέικιν πάουντερ?
- δύο κουταλιές άρωμα άρωμα άρωμα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Συστατικά για την πλήρωση:
- μια ντομάτα
- πέντε έως επτά φέτες ημι-καπνιστό λουκάνικο.
- 10 ελιές
- 100 γραμμάρια τυριού.
- πάστα ντομάτας (για τη λίπανση του κέικ).
Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:
Συνδυάστε όλα τα συστατικά ζύμης σε ένα βαθύ μπολ Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Εάν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι σε αυτό και ζυμώστε ξανά.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο (μπορεί να τοποθετηθεί στον καταψύκτη). Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώση πάχους 4 έως 5 χιλιοστών. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με λαδωμένη περγαμηνή και τοποθετήστε την τυλιγμένη ζύμη στο περγαμηνή. Πιέστε ελαφρώς τα άκρα της ζύμης, ώστε να έχετε χαμηλές "πλευρές".
Βουρτσίστε το κέικ με τοματοπολτό. Κόβουμε τις ελιές στη μέση, την ντομάτα σε λεπτές φέτες, τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε ελιές, ντομάτες και λουκάνικο με χαοτικό τρόπο στη ζύμη, πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί πάνω από το πιάτο.
Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με πίτσα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 12-15 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το φαγητό από το φούρνο και καλύψτε το με βαμβακερή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα για πέντε λεπτά. Σερβίρετε με ζεστό τσάι ή καφέ.
Συμβουλή: αν σας αρέσουν τα αλμυρά και πικάντικα πιάτα, τότε κατά την προετοιμασία πίτσας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ ή πιπέρι "τσίλι", σκόρδο σε σκόνη, καθώς και αγγουράκια τουρσί ή τουρσί. Εάν το φαγητό ετοιμάζεται με την προσδοκία ότι τα παιδιά θα το φάνε, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε αυτά τα υλικά πλήρωσης.
