Υπάρχουν περισσότεροι από δώδεκα τύποι σύγχρονων μαχαιριών. Ακόμα και ένα συνηθισμένο επιτραπέζιο μαχαίρι μπορεί να είναι ένα επιδόρπιο μαχαίρι που προορίζεται για ψάρια ή μπριζόλες ή χρησιμοποιείται μόνο για τον τεμαχισμό ορισμένων τροφίμων. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σωστά το μαχαίρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοντά στην πλάκα στο τραπέζι, το μαχαίρι απλώνεται (μαζί με το κουτάλι) στη δεξιά του πλευρά, το πιρούνι στα αριστερά. Κρατήστε το μαχαίρι στο δεξί σας χέρι, το πιρούνι στα αριστερά σας. Ο δείκτης πρέπει να στηρίζεται στη λαβή του μαχαιριού. Όταν κόβετε μια μερίδα από ένα κομμάτι κρέας, πιέστε ελαφρά με το δείκτη σας στο μαχαίρι. Τα υπόλοιπα δάχτυλα του χεριού παραμένουν λυγισμένα προς την παλάμη.
Βήμα 2
Κρατήστε το μαχαίρι και το πιρούνι οριζόντια πάνω από το πιάτο σας. Μην βιαστείτε να κόψετε ολόκληρο το πιάτο με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα πιρούνι. Κόψτε το δάγκωμα, φάτε το κόψιμο και μετά κόψτε το σε νέα μερίδα.
Βήμα 3
Με ένα επιτραπέζιο μαχαίρι, οι μερίδες κόβονται από μπριζόλες, ζαμπόν, ψάρι χωρίς κόκαλα, πουλερικά, παϊδάκια του Κιέβου, λουκάνικα, λουκάνικα, μήλα, μπανάνες, τυρί. Αλλά ψωμί, τηγανητά ή ψητά ψάρια, καβούρια, καραβίδες δεν κόβονται με ένα μαχαίρι σύμφωνα με την εθιμοτυπία. Μην τοποθετείτε κομμένα κομμάτια στο πιρούνι με ένα μαχαίρι, απλώς αγγίξτε τα. Αφού χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι και το πιρούνι σας για μεσημεριανό γεύμα και τελειώσετε το γεύμα σας, τοποθετήστε τα μαχαιροπήρουνα σε μια κενή πλάκα, όχι δίπλα ή πάνω στο τραπεζομάντιλο.
Βήμα 4
Η λεπίδα ενός μαχαιριού κουζίνας πρέπει πάντα να ακονίζεται καλά. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε διάφορα τρόφιμα μόνο σε ξύλινες σανίδες, όπως ξύλο, σιλικόνη ή πλαστικό.
Βήμα 5
Φυλάξτε ένα ξεχωριστό ξύλο κοπής και ένα ξεχωριστό μαχαίρι για κάθε τύπο τροφής, ακόμα κι αν το ξεπλύνετε καλά μετά από κάθε χρήση. Ένα ξεχωριστό μαχαίρι πρέπει να είναι για βούτυρο και τυρί. Ορίστε το δεύτερο μαχαίρι μόνο για τον τεμαχισμό λαχανικών, το τρίτο για φρούτα, το τέταρτο για ψωμί, το πέμπτο για ψάρια και το έκτο για κρέας.
Βήμα 6
Για να αποτρέψετε την ταχεία φθορά της λεπίδας ενός μαχαιριού κουζίνας, μην ανοίγετε δοχεία, μπουκάλια μαζί της. Για αυτό, προορίζονται μαχαίρια ειδικού τύπου - μαχαίρια κονσερβοποίησης. Μετά τη χρήση, ξεπλύνετε καλά τα μαχαίρια σε τρεχούμενο μη ζεστό νερό, καθώς το ζεστό τα ξεσκονίζει γρήγορα. Εάν το μαχαίρι μυρίζει δυσάρεστο μετά το πλύσιμο, σκουπίστε το με χυμό λεμονιού ή ξύδι.
