Ένα κουτάλι μπαρ είναι ένα από τα επαγγελματικά εργαλεία μπάρμαν που χρειάζεστε για να συνδυάσετε κοκτέιλ. Το μήκος του είναι μεγαλύτερο από αυτό ενός συνηθισμένου κουταλάκι του γλυκού, επειδή τα ποτήρια και τα ποτήρια κρασιού στα οποία σερβίρονται αυτά τα ποτά διαφέρουν σε ύψος από τα φλιτζάνια τσαγιού. Αλλά ο όγκος του είναι μικρότερος από έναν κουταλάκι του γλυκού - μόνο 5 γραμμάρια. Επιπλέον, ένα πιρούνι, σε σχήμα δισκίου ή στρογγυλό κομμάτι, μπορεί να συγκολληθεί στο τέλος του κουταλιού. Αλλά η πιο σημαντική διαφορά είναι η σπειροειδής λαβή.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η σωστή χρήση ενός κουταλιού ράβδου απαιτεί μια συγκεκριμένη ικανότητα, η οποία, φυσικά, θα έρθει με εμπειρία. Αυτό το εργαλείο χρησιμοποιείται για εκείνα τα κοκτέιλ που δεν απαιτούν αερισμό των συστατικών, την επαφή τους με τον αέρα - για αυτό, το σέικερ εξυπηρετεί. Χρειάζεται όμως ένα κουτάλι όταν απλά χρειάζεται να κρυώσει το μείγμα ποτών με πάγο, που υπάρχει ήδη στο ποτήρι. Όταν ανακατεύετε ένα κοκτέιλ με ένα κουτάλι, πρέπει να κάνετε ομαλές κινήσεις προς μία κατεύθυνση. Στην ιδανική περίπτωση, με σωστή ανάδευση, δεν πρέπει να ακούτε καν το χτύπημα του πάγου στο ποτήρι - όλοι κινούνται με την ίδια ταχύτητα, χωρίς να αγγίζουν ή να συγκρούονται μεταξύ τους.
Βήμα 2
Ένας έμπειρος μπάρμαν θα μπορεί να προσδιορίσει σωστά τον χρόνο ανάδευσης. Εάν δεν ανακατεύετε αρκετά, το κοκτέιλ δεν θα έχει χρόνο να κρυώσει. Εάν το παρακάνετε, ο πάγος θα λιώσει και το ποτό θα αραιωθεί πολύ. Εάν το μέγεθος του θρυμματισμένου πάγου είναι μεγάλο, ο αριθμός των κινήσεων ανάδευσης μπορεί να φτάσει 40, 50 και ακόμη και 60 φορές. Αυτό μπορεί επίσης να ελεγχθεί από το πόσο έχουν μειωθεί τα κομμάτια πάγου. Δεν υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες εδώ - χρησιμοποιήστε τη δική σας διαίσθηση και εμπειρία.
Βήμα 3
Εκτός από την ανάδευση κοκτέιλ, μπορείτε να μετρήσετε τα συστατικά που προστίθενται σε αυτά με ένα κουτάλι, επειδή ο όγκος του είναι γνωστός. Όταν φτιάχνουν πολυεπίπεδη κοκτέιλ, οι μπάρμαν συχνά το χρησιμοποιούν, γυρίζοντάς το ανάποδα και ακουμπά στην άκρη του ποτηριού, ρίχνοντας ένα άλλο στρώμα του ποτού πάνω από ένα κουτάλι. Η μεταλλική σφαίρα ή το κουμπί στο τέλος του κουταλιού ονομάζεται λάσπη και χρησιμοποιείται για να κόβει και να συνθλίβει τα φρούτα. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ένα πιρούνι, προσθέτοντας μούρα ή ελιές από ένα βάζο σε ένα κοκτέιλ, το δισκίο χρησιμοποιείται για την κατασκευή στρωμάτων κοκτέιλ και για ζύμωμα μέντας με πάγο, για παράδειγμα, για την παρασκευή "Mojito". Μερικές φορές ένα κουτάλι μπαρ έχει επίσης πρακτικό σκοπό για το άτομο που θα πιει ένα κοκτέιλ - για παράδειγμα, εάν η λαβή του έχει σχήμα σωλήνα.
