Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία χωρισμένων δοχείων ψησίματος που διαφέρουν ως προς την επίστρωση, το μέγεθος και τη διαμόρφωση. Χρησιμοποιούνται για ψήσιμο κατσαρόλες, μπισκότα, πίτες, Πασχαλινά κέικ κ.λπ. Επιπλέον, τα χωριστά καλούπια είναι βολικά στη χρήση για το σχηματισμό κέικ και σαλάτας.
Ψήσιμο σε χωρισμένη μορφή
Σε χωρισμένη μορφή, τα προϊόντα ψήνονται, η ζύμη για την οποία δεν ζυμώνεται με το χέρι και έχει υγρή σύσταση. Το καλούπι συλλέγεται και λαδώνεται με λαχανικά ή βούτυρο. Στη συνέχεια, η ζύμη χύνεται σε αυτήν και τοποθετείται σε έναν προθερμασμένο φούρνο. Έχοντας φέρει τα ψημένα προϊόντα σε ετοιμότητα, μαζί με τη φόρμα, αφήνονται να κρυώσουν. Στη συνέχεια, η πλευρική επιφάνεια μπορεί να αφαιρεθεί και η πίτα να μεταφερθεί σε ένα πιάτο. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση τα ψημένα προϊόντα δεν θα παραμορφωθούν.
Το Σαρλότ με μήλα είναι ένα κλασικό παράδειγμα ψημένων προϊόντων που παρασκευάζονται σε χωρισμένη μορφή. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε μήλα (1-2 τεμ. Ανάλογα με το μέγεθος). Πλένονται, στεγνώνουν, τεμαχίζονται σε 4 κομμάτια και κόβονται με λάκκους. Εάν η φλούδα είναι σκληρή και άσχημη, πρέπει να ξεφλουδιστεί. Μετά από αυτό, το μήλο κόβεται σε λεπτές φέτες και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουραίνει.
Αυγά (4 τεμ.) Θα πρέπει να κτυπηθούν με ένα μίξερ ή να χτυπήσουν ελαφρά μέχρι να χνουδωθούν. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα λεπτό στάλα. Μην σταματήσετε τη διαδικασία εντός 10 λεπτών. Μετά από αυτό, κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι στην επιφάνεια της μάζας και αναμίξτε το περιεχόμενο με μια σπάτουλα σε κάθετες κινήσεις.
Στη συνέχεια, λαδώστε το ταψί και ρίξτε τη μισή ζύμη. Τα μήλα τοποθετούνται στην κορυφή και χύνονται με την υπόλοιπη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να ισοπεδωθεί και ο μελλοντικός σαρλόττα πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά. Όταν η ζαχαροπλαστική αποκτήσει χρυσό χρώμα και όταν τρυπηθεί με σπίρτα, δεν θα υπάρχουν εμφανή ίχνη ακατέργαστης ζύμης - ο σαρλότας είναι έτοιμος.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν το διαχωριστικό καλούπι σας έχει διαρροή, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις πολλές συμβουλές για να διορθώσετε το πρόβλημα. Ορισμένες νοικοκυρές συμβουλεύουν να κόψουν ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος σε μέγεθος ελαφρώς μεγαλύτερο από το κάτω μέρος της φόρμας, να το βάλουν στο κάτω μέρος της δομής και στη συνέχεια να το βάλουν στην κορυφή και να κουμπώσουν το αφαιρούμενο μέρος.
Ένας άλλος τρόπος για να ξεφύγετε από την κατάσταση με μια μορφή κακής ποιότητας είναι να κλείσετε εντελώς το κάτω μέρος και την πλευρά της φόρμας στη μέση με πολλά στρώματα αλουμινίου, πιέζοντάς το σταθερά στους τοίχους. Μετά από αυτό, η ζύμη χύνεται σε χωρισμένη μορφή και τοποθετείται στο φούρνο για 15 λεπτά. Όταν η ζύμη πήξει ελαφρώς, αφαιρέστε το φύλλο και συνεχίστε να ψήνετε τα περιεχόμενα χωρίς αυτό.
Εάν δεν έχετε χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο στο χέρι, μπορείτε να δοκιμάσετε να απλώσετε όλες τις αρθρώσεις με ωμό αυγό με πινέλο. Το καλούπι πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά για να βάλει το αυγό και στη συνέχεια να ρίξει τη ζύμη.
