Το Foil είναι ένα από τα δημοφιλή αξεσουάρ κουζίνας. Το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά ή τα λαχανικά που ψήνονται σε αυτό είναι πολύ ζουμερά, τρυφερά και αρωματικά. Επιπλέον, τα προϊόντα που μαγειρεύονται σε αλουμινόχαρτο διατηρούν τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες. Αλλά το φύλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το ψήσιμο, αλλά και για την αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο, καθώς και για την προετοιμασία μερικών κρύων σνακ.
Είναι απαραίτητο
- Για το ρολό σνακ "Vkusnyatina":
- - 3 τεμ. λεπτή αρμενική λεβάντα;
- - 300 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο
- - 200 g τυριού.
- - 300 g κορεατικών καρότων
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - ξινή κρέμα.
- Για χοιρινό "Ακορντεόν":
- - 500 g χοιρινού κρέατος (ανθρακικό ή λαιμό)
- - 1-2 ντομάτες
- - 100 g σκληρού τυριού.
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου
- - πιπέρι
- - άλας.
- Για το σκουμπρί "Διακοπές":
- - 2 σκουμπρί
- - 2 καρότα
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 1 λεμόνι
- - 2 βραστά αυγά
- - 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- - φυτικό λάδι;
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρολό σνακ "Vkusnyatina"
Απλώστε ένα μεγάλο φύλλο πίτα στην επιφάνεια εργασίας και βουρτσίστε το με ξινή κρέμα. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη και ανακατεύουμε με τα αποφλοιωμένα και πιεσμένα σκελίδες σκόρδου. Κόψτε το καπνιστό λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε τριμμένο τυρί αναμεμιγμένο με σκόρδο σε λιπαρό ψωμί πίτας. Βάλτε το δεύτερο πίτα πάνω, βουρτσίστε το με ξινή κρέμα και απλώστε το λουκάνικο κομμένο σε λωρίδες. Στη συνέχεια, βάλτε το τρίτο πίτα, λαδωμένο με μαγιονέζα και απλώστε τα κορεάτικα καρότα. Τυλίξτε και τα τρία στρώματα πολύ προσεκτικά. Τυλίξτε το σφιχτά στο ταψί και ψύξτε για μισή ώρα. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το φύλλο από το ρολό σνακ και κόψτε το σε στρογγυλές φέτες.
Βήμα 2
Χοιρινό "Ακορντεόν"
Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές φέτες και το τυρί σε φέτες. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και κόψτε τις σφήνες. Πλύνετε ένα κομμάτι χοιρινό, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κάντε βαθιές περικοπές στο κρέας κάθε 1,5-2 εκατοστά. Τρίψτε καλά το χοιρινό σε όλες τις πλευρές με ένα μείγμα αλατιού και αλεσμένου πιπεριού. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί, μια σφήνα ντομάτας και μια σφήνα σκόρδου σε κάθε κομμάτι. Τυλίξτε το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σε αλουμινόχαρτο, βάζετε σε ένα ταψί και ψήνετε για 50 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C.
Βήμα 3
Σκουμπρί "Εορταστικό"
Κόψτε το σκουμπρί, αφαιρέστε το κεφάλι και μετά κόψτε τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής σε 2 μισά και διαχωρίστε όλα τα κόκαλα. Πλύνετε τα προκύπτοντα φιλέτα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, τρίψτε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ρίξτε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και τρίβουμε το λιωμένο τυρί. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά: τηγανητά καρότα και κρεμμύδια, ψιλοκομμένα αυγά και τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά το γέμισμα. Πάρτε ένα φύλλο μεμβράνης ψησίματος και βουρτσίστε το με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε ένα στρώμα δέρματος σκουμπριού προς τα κάτω στο φύλλο, απλώστε το γέμισμα στην κορυφή και καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ψαριού, τοποθετήστε το δέρμα προς τα πάνω στο γέμισμα. Μετά από αυτό, τυλίξτε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε τα ψάρια στο τραπέζι, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
