Για να κάνετε τα ψημένα προϊόντα πλούσια και όμορφα, μια καλή συνταγή, φρέσκα προϊόντα και μαγειρικές δεξιότητες δεν αρκούν. Είναι σημαντικό να επιλεγεί το σωστό ταψί. Επιπλέον, μια μεγάλη ποικιλία υλικών και χρωμάτων επιτρέπει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει ακριβώς τα πιάτα που δεν είναι μόνο ιδανικά για το ψήσιμο του επιλεγμένου πιάτου, αλλά και ταιριάζουν στο εσωτερικό της κουζίνας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, μελετήστε την τεχνολογία μαγειρέματος του επιλεγμένου πιάτου σας, επειδή η επιλογή της φόρμας εξαρτάται από τη θερμοκρασία στην οποία θα μαγειρέψετε και πόσο καιρό θα περάσουν τα πιάτα με γλυκά στο φούρνο. Με βάση αυτό, αποφασίστε για το υλικό από το οποίο έχει δημιουργηθεί η φόρμα. Μπορεί να είναι από χυτοσίδηρο, αλουμίνιο, χάλυβα, κεραμικά, γυαλί ή σιλικόνη.
Βήμα 2
Επιλέξτε καλούπια από χυτοσίδηρο εάν εκτιμάτε την ανθεκτικότητα του σκεύους σας. Ο χυτοσίδηρος δεν παραμορφώνεται με την πάροδο του χρόνου και οι αντικολλητικές του ιδιότητες βελτιώνονται μόνο. Αυτή η φόρμα θερμαίνεται ομοιόμορφα. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι αρκετά βαρύ. Αλλά τα καλούπια αλουμινίου είναι πολύ ελαφριά. Αλλά όταν αγοράζετε πιάτα ψησίματος αλουμινίου, βεβαιωθείτε ότι ο πυθμένας είναι αρκετά παχύς. Αγοράστε χάλυβα κουτιά για muffins, πίτες και μπισκότα. Τα μαγειρικά σκεύη από χάλυβα είναι εύκολο να καθαριστούν και δεν είναι ευαίσθητα σε μηχανικές βλάβες.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα κεραμικό ταψί για κατσαρόλες, σουφλέ και πουτίγκες. Λάβετε υπόψη ότι τα κεραμικά δεν ανέχονται ακραίες θερμοκρασίες, επομένως το πιάτο με τη ζύμη τοποθετείται σε μη θερμαινόμενο φούρνο. Τα κεραμικά πιάτα έχουν ελκυστική εμφάνιση και το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στη μορφή με την οποία ψήθηκε. Τα γυαλικά έχουν τα ίδια πλεονεκτήματα, εκτός από το ότι διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ψήστε μπισκότα σε αυτό - είναι βολικό να προσδιορίσετε το βαθμό ετοιμότητας του προϊόντος μέσω των διαφανών τοίχων.
Βήμα 4
Δοκιμάστε φανταχτερά καλούπια σιλικόνης. Είναι εύκολο να αφαιρέσετε τα ψημένα προϊόντα από αυτά και ταυτόχρονα δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε συνεχώς το κάτω μέρος και τους τοίχους της φόρμας με λίπος. Ωστόσο, λόγω της απαλότητάς του, τα μαγειρικά σκεύη σιλικόνης δεν διατηρούν το σχήμα τους καλά σε υψηλές θερμοκρασίες.
Βήμα 5
Λάβετε υπόψη ότι εκτός από το υλικό, όταν επιλέγετε πιάτα, το σχήμα του παίζει σημαντικό ρόλο. Για κέικ με ζελέ ή σουφλέ, πίτες με υγρή γέμιση, επιλέξτε κουτιά με χωρισμένο τοίχο και αφαιρούμενο πάτο. Για muffins, επιλέξτε κουτιά με κυματιστές άκρες και μια τρύπα στο κέντρο, για muffins και crumpets - δίσκους ψησίματος με εσοχές, για πίτες - κουτιά με ψηλές πλευρές.
