Τα ζουμερά ψητά ασημένια σε ένα ταμπλό ρυζιού είναι ένα αρκετά απλό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Μπορεί να προετοιμαστεί για οποιοδήποτε οικογενειακό δείπνο. Και παρόλο που δεν υπάρχει κρέας σε αυτό το πιάτο, θα κατακτήσει όχι μόνο όλες τις γυναίκες, αλλά και τους άνδρες στο σπίτι.
Συστατικά:
- 0,3 κιλά φρέσκα μανιτάρια
- 0,2 κιλά ρυζιού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κρεμμύδια
- 0,4 λίτρα βραστό νερό;
- 1 κουτ κάρι;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο σίκαλης;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- οποιαδήποτε χόρτα?
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα σαμπάνια, ξεφλουδίστε αν θέλετε.
- Διαχωρίστε προσεκτικά τα πόδια του μανιταριού από τα καπάκια, βάλτε σε σανίδα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Στεγνώστε τα μανιτάρια και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε και τα δύο κρεμμύδια χωρίς να συνδεθείτε μεταξύ τους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από το σκόρδο.
- Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά.
- Βάζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα πόδια μανιταριού και σκόρδο στο κρεμμύδι, σεζόν με μια πρέζα κάρυ, αλάτι και πιπέρι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφαιρέστε τη μάζα του μανιταριού από τη φωτιά και κρυώστε τελείως. Γεμίστε τα μανιτάρια με την κρύα μάζα και βάλτε σε οποιαδήποτε πλάκα για λίγο.
- Πλένουμε το πίτουρο σίκαλης σε ψίχουλα με τα χέρια σου.
- Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Ξεπλύνετε το ρύζι έως ότου το νερό είναι διαφανές.
- Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα ή τηγάνι. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και ζεσταίνουμε. Βάζουμε το δεύτερο ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
- Στη συνέχεια, προσθέστε πλυμένο ρύζι στο κρεμμύδι, προσθέστε βραστό νερό, αλατοπιπερώστε το καρύκευμα και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας, καλύπτοντας την κατσαρόλα με καπάκι.
- Πάρτε ένα (κατά προτίμηση κεραμικό) ταψί και λαδώστε το με λάδι. Απλώστε το μαγειρεμένο ρύζι πάνω από το βούτυρο σε μια ομοιόμορφη στρώση και εξομαλύνετε.
- Τοποθετήστε τα γεμισμένα πώματα μανιταριών πάνω από το ρύζι και τα πασπαλίζετε με πίτουρο.
- Στείλτε το σχηματισμένο πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
- Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα ταψί από το φούρνο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε απευθείας στη φόρμα.
