Το μαγείρεμα του σαρλόττα με μήλα σε ένα τηγάνι θα βοηθήσει την οικοδέσποινα σε μια ασταθή κουζίνα, για παράδειγμα, στη χώρα. Το ψήσιμο αυτής της πίτας σε ένα τηγάνι έχει τα δικά του χαρακτηριστικά · εδώ συνιστάται να πάρετε λίγο περισσότερα ψιλοκομμένα μήλα. Για να κάνετε το επιδόρπιο να μην μοιάζει με ομελέτα, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή. Αλλά ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε πρωτότυπες προσθήκες στα μήλα.
Η κλασική συνταγή για σαρλόττα με μήλα σε ένα τηγάνι
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 1 ποτήρι
- ξινά μήλα - 5 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμ.
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- μια πρέζα μπέικιν πάουντερ.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, βάλτε τα λευκά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Χτυπάμε τα λευκά και τη ζάχαρη μέχρι να αυξηθούν οι σκληρές κορυφές και μετά προσθέτουμε τους κρόκους ένα κάθε φορά. Όταν η μάζα γίνει ομαλή και ογκώδης, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου μαζί με τη σκόνη ψησίματος.
Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλα τα κομμάτια, έτσι ώστε η ζύμη να είναι ομοιόμορφη, με συνέπεια να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Μετά από αυτό, αρχίστε να κόβετε τα μήλα για το γέμισμα. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με την προκύπτουσα μάζα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη σε μια καλά λαδωμένη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και κλείνουμε καλά το καπάκι. Απλώστε το ομοιόμορφα στο κάτω μέρος. Ψήνουμε την πίτα σε πολύ χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητά της με ξηρό στίγμα.
Όταν ψηθεί το πάνω στρώμα, γυρίστε απαλά το σαρλότα στην άλλη πλευρά και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Συνιστάται να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα, βανίλια, ξύσμα λεμονιού ή λίγο μέλι σε αυτήν τη συνταγή. Μπορείτε να σερβίρετε έτοιμο επιδόρπιο για τσάι μόλις το βγάλετε από το τηγάνι.
Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν σαρλότα, κάτι που θυμίζει περισσότερο τηγανίτες. Σε αυτήν την περίπτωση, η βάση πρέπει να αναμιγνύεται από κεφίρ, γιαούρτι ή άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Πρέπει να προσθέσετε μια μεγάλη ποσότητα όχι μόνο μήλων, αλλά και σταφίδων και ξηρών καρπών στο γέμισμα. Το Charlotte τηγανίζεται ομοιόμορφα σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές. Μπορείτε επίσης να βάλετε ένα μικρό τυρί cottage στη βάση αυτής της πίτας, χωρίς να παρασυρθείτε πάρα πολύ, ώστε να μην πάρετε μια κατσαρόλα.
Ξινή κρέμα charlotte με μήλα σε ένα τηγάνι: μια γρήγορη και εύκολη συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 250 γραμμάρια
- μήλα - 4-5 τεμ.;
- ξινή κρέμα 15% - 3-4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- αυγά - 3 τεμ.;
- μια πρέζα μαγειρική σόδα.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα και κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα, κτυπήστε ξανά τη μάζα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μήλα, προσθέστε τα απαλά στη ζύμη, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Σβήστε μια πρέζα μαγειρικής σόδας με ξύδι ή χυμό λεμονιού και ρίξτε στη ζύμη.
Λιπάνετε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα με λάδι, πασπαλίζετε ελαφρά τον πυθμένα με σιμιγδάλι ή ψίχουλα. Ρίχνουμε τη ζύμη και απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ρυθμίστε τη θερμότητα σε χαμηλή τιμή και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Μετά από μισή ώρα, γυρίστε προσεκτικά το σαρλόττα με σπάτουλα. Σερβίρετε ξινή κρέμα charlotte για τσάι με μερίδα μαρμελάδας.
Σαρλότ σε ένα τηγάνι με μήλα και αχλάδια στο σπίτι
Το αχλάδι είναι ένα πολύ γλυκό φρούτο, οπότε θα χρειαστεί να πάρετε πολύ λιγότερη κοκκοποιημένη ζάχαρη για αυτή τη συνταγή charlotte Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα ή βούτυρο στη ζύμη για να προσθέσετε τρυφερότητα και ευελιξία στα ψημένα προϊόντα.
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- μήλα - 3 τεμ.;
- αχλάδια - 3 τεμ.;
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- 1/2 φλιτζάνι κεφίρ.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε ελαφρά τα λευκά με τη ζάχαρη μέχρι να σταθεροποιηθεί. Σε άλλο δοχείο, ανακατέψτε κεφίρ, κρόκους και αλεύρι. Κοσκινίστε το αλεύρι πριν από τη χρήση προσθέτοντας 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος. Βάλτε τα αποφλοιωμένα, κομμένα λεπτά φρούτα στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε τις πρωτεΐνες σταδιακά με ένα κουτάλι στη ζύμη.
Λαδώστε ένα τηγάνι και απλώστε τη ζύμη πάνω του, αφήστε το charlotte να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι. Αναποδογυρίστε την τούρτα εάν είναι απαραίτητο κατά το μαγείρεμα. Ο τελειωμένος σαρλόττα με μήλα και αχλάδια πρέπει εύκολα να βγαίνει από το κάτω μέρος. Σερβίρετε για τσάι, συνοδευόμενο από την αγαπημένη σας μαρμελάδα.
Λάβετε υπόψη ότι τα αχλάδια charlotte δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά και υπερβολικά, διαφορετικά θα καταρρεύσουν εύκολα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν δεν θέλετε να γυρίσετε το σαρλόττα, έτσι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα, κάντε το κάτω στρώμα της ζύμης παχύτερο και το επάνω λεπτότερο.
Σαρλόττα σε τηγάνι με μήλα, κανέλα, μέλι και ξηρούς καρπούς
Σαρλόττα μήλου σε ένα τηγάνι με κανέλα, μέλι και ξηρούς καρπούς θα αποδειχθεί πολύ ασυνήθιστο με γεύση και πικάντικο. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε βούτυρο και ειδικό χαρτί στη διαδικασία μαγειρέματος.
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι σίτου - 155 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g
- μήλα με μέτρια ξινή - 2-3 τεμ.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- καρύδια - 1 χούφτα;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο για τη λίπανση του τηγανιού.
- αλεσμένη κανέλα και βανιλίνη για γεύση.
- κομματάκια σοκολάτας.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Προετοιμάστε τα μήλα εκ των προτέρων κόβοντας τα σε μικρές σφήνες. Αλέστε τα καρύδια με έναν πλάστη και προετοιμάστε τη βάση για τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθούν. Εισαγάγετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και τη σκόνη ψησίματος στη μάζα, διασφαλίζοντας ότι δεν έχουν απομείνει κομμάτια.
Όταν η ζύμη είναι λεία, ανακατεύουμε τη σκόνη βανιλίνης και κανέλας. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το μέλι με λίγο κοκκοποιημένο σάκχαρο, κατά προτίμηση καφέ. Αρκετά 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε το μείγμα και βάλτε περίπου τα 2/3 του όγκου του σε ένα τηγάνι προ-λαδωμένο, απλώστε ένα στρώμα φέτες μήλου στην κορυφή.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα μήλα, πασπαλίζουμε με φρέσκα κατεψυγμένα μούρα και ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή, αν θέλετε. Ψήνουμε την πίτα για 30 λεπτά με τη χαμηλότερη φωτιά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα, αφού ο σαρλόττα είναι έτοιμος, πασπαλίζοντάς το με ξέσματα μαύρης σοκολάτας, παλαιότερα τριμμένα. Σερβίρετε το πιάτο.
Σαρλότ σε ένα τηγάνι με μήλα, λεμόνι και μανταρίνι: μια συνταγή για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς
Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για εορτασμούς Πρωτοχρονιάς και Χριστουγέννων.
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι σίτου - 150 g
- λεμόνι - 1/4 τεμ.;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g;
- μανταρίνια - 2-3 τεμ. αυγό - 2 τεμ.;
- βούτυρο;
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Διαδικασία μαγειρέματος σταδιακά
Προετοιμάστε όλα τα φρούτα ξεπλένοντας καλά. Χωρίστε τα μανταρίνια σε φέτες και κόψτε το λεμόνι σε διάφορα κομμάτια χωρίς να αφαιρέσετε το ξύσμα, τα μήλα σε λεπτές φέτες. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ μαζί με την κοκκοποιημένη ζάχαρη έως ότου το μείγμα είναι χνουδωτό και διαλύονται όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι που κοσκινίζεται από ένα σουρωτήρι εκ των προτέρων στη μάζα. Προσθέστε αμέσως τη σκόνη ψησίματος για τη ζύμη, ανακατέψτε τα καλά. Στην προκύπτουσα κρεμώδη παχιά μάζα, τοποθετήστε όλα τα εσπεριδοειδή και τα μήλα, ανακατέψτε τα πάντα απαλά ξανά. Η ζύμη είναι έτοιμη.
Ετοιμάστε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, βουρτσίστε την με λάδι και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με χαρτί. Ρίχνουμε όλη τη ζύμη σε αυτό και ψήνουμε το καρότο κάτω από ένα σφιχτά κλειστό καπάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα ως εσπεριδοειδή: pomelo και γκρέιπφρουτ, ωστόσο, δεν συνιστάται να παίρνετε πολύ ζουμερά φρούτα για ψήσιμο σε ένα τηγάνι. Για να το παίξετε ασφαλές, πρέπει να προσθέσετε λιγότερα εσπεριδοειδή από τα μήλα και να μην τα απλώσετε σε στρώσεις, είναι καλύτερα να αναμειγνύετε πάντα προσεκτικά με την προκύπτουσα μάζα. Σερβίρετε το έτοιμο σαρλόττα με μήλα, λεμόνι και μανταρίνι για τσάι, ελαφρώς υπολειπόμενο, αλλά ζεστό. Για ένα γιορτινό τραπέζι, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες φρέσκα μανταρίνια και λεμόνια.
