Δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές δεξιότητες για να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες με γάλα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς χρησιμοποιήστε μία από τις απλές και δημοφιλείς συνταγές.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σε γάλα σύμφωνα με μια παραδοσιακή ρωσική συνταγή
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τηγανίτες στο γάλα, όπως έκαναν οι κάτοικοι της Ρωσίας στο Shrovetide. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 0,5 λίτρα γάλακτος
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 2 αυγα;
- μια πρέζα αλάτι;
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Αφαιρέστε εκ των προτέρων το γάλα και τα αυγά από το ψυγείο για να τα φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε καλά τα αυγά σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας σύρμα, μίξερ ή πιρούνι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε γάλα στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Έτσι απαλλαγείτε από πιθανά κομμάτια και μπορείτε να μαγειρέψετε ευάερες και τρυφερές τηγανίτες στο γάλα. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, σε διάφορα στάδια, ανακατεύοντας συνεχώς. Η συνοχή του τελικού μείγματος δεν πρέπει να μοιάζει με πολύ παχιά ξινή κρέμα. Είναι πολύ εύκολο να ψήσουμε τέτοιες τηγανίτες, καθώς η ζύμη απλώνεται εύκολα πάνω στο τηγάνι και δεν τσαλακώνεται όταν γυρίζει.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και τρυπήστε καλά. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Σπρώξτε τη ζύμη με μια κουτάλα και ρίξτε στο ζεστό τηγάνι, απλώνοντας ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ψήνουμε τη μία πλευρά για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε τη τηγανίτα με μια σπάτουλα. Βάζουμε την παρασκευασμένη τηγανίτα σε ένα πιάτο και βουρτσίζουμε με βούτυρο.
Πώς να φτιάξετε γεμιστές τηγανίτες με γάλα
Για να φτιάξετε γεμιστές τηγανίτες με γάλα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 αυγά
- 2 ποτήρια γάλα
- ένα ποτήρι βραστό νερό ·
- 1, 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 05 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή φυτικό έλαιο
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Ανακατέψτε το γάλα με αυγά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε βραστό νερό στο τελικό μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και το βούτυρο. Αφήστε την τελική ζύμη απότομη για 30 λεπτά. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στο καυτό τηγάνι και ψήστε τη τηγανίτα όπως φαίνεται παραπάνω.
Προετοιμάστε τη γέμιση για τηγανίτες με γάλα. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα προσθέσετε τυρί τριμμένα με σκόρδο και προσθέτοντας μαγιονέζα. Επίσης, αρκετά συνηθισμένοι τύποι γεμίσματος είναι το τυρί cottage. ψιλοκομμένα κρεμμύδια αναμεμειγμένα με ψιλοκομμένα βραστά αυγά. συκώτι με ρύζι κ.λπ. Τυλίξτε τη γέμιση με τηγανίτες αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Οι τηγανίτες φτιαγμένες με γάλα με γλυκό γέμισμα, για παράδειγμα, μπανάνες και σοκολάτα, δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς. Για να τα μαγειρέψετε, τηγανίστε τη μία πλευρά της τηγανίτας μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια τοποθετήστε τις μικρές φέτες μπανάνας πάνω της και καλύψτε με τη ζύμη. Αφού περιμένετε λίγο, γυρίστε τη τηγανίτα στην αντίθετη πλευρά. Αφού αφαιρέσετε την τηγανίτα από το τηγάνι, τοποθετήστε την σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με σοκολάτα στην κορυφή και στη συνέχεια διπλώστε την σε ένα τρίγωνο.
