Το χοιρινό είναι χοιρινό κρέας ψημένο σε ολόκληρο κομμάτι σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στους λάτρεις του τρυφερό, άπαχου κρέατος. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε βραστό χοιρινό όταν προετοιμάζετε διάφορες σαλάτες.
Χοιρινή σαλάτα με μήλο
Μια εύκολη και γρήγορη σαλάτα, στην οποία η γεύση του βρασμένου χοιρινού κρέατος συνδυάζεται με τη φρεσκάδα ενός μήλου και την οξύτητα των αγγουριών τουρσί. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε:
- βρασμένο χοιρινό - 300 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μήλο - 1 τεμ.
- αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
- πράσινη σαλάτα - 50 g
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - για γεύση
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Για την προετοιμασία της σαλάτας, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε βραστό χοιρινό της επιλογής σας. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες και να τοποθετηθεί σε σαλατιέρα. Τα αγγουράκια τουρσί πρέπει επίσης να κοπούν σε μεγάλες λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους Για να αφαιρέσετε την πικρία του κρεμμυδιού, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις φέτες κρεμμυδιού και να αφήσετε για 20 λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο μαρούλι σε λαχανικά και κρέας. Τρίβουμε το μήλο σε χοντρό τρίφτη, πλένεται προηγουμένως και ξεφλουδίζεται. Αυτή η σαλάτα είναι ντυμένη με ένα μείγμα ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Ταιριάζει καλά με σάντουιτς, πατατάκια και κρουτόν.
Χοιρινή σαλάτα με φασόλια
Αυτή η σαλάτα (πιο ικανοποιητική από την προηγούμενη) θα διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- κονσέρβες κόκκινων φασολιών - 200 g.
- κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια - 200 g.
- βρασμένο χοιρινό - 300 γρ.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - 50 g.
- κόλιαντρο - 50 γραμ.
- αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - για γεύση
- πιπέρι - για γεύση.
Πρώτα, ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βαλσάμικο ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο, ρίξτε το κρεμμύδι με το μείγμα που προκύπτει και αφήστε το στην άκρη.
Ανοίξτε τα κουτιά των φασολιών, στραγγίξτε το υγρό και μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ ή πλάκα. Το χοιρινό χοιρινό πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες ή αυθαίρετες φέτες. Τα αγγούρια κόβονται επίσης σε λωρίδες. Τα πράσινα κρεμμύδια και το κόλιαντρο πλένονται σχολαστικά και ψιλοκομμένα τυχαία (όχι πολύ χονδροειδή). Προσθέστε βραστό χοιρινό, βότανα, αγγούρια στα φασόλια και ανακατέψτε. Προσθέστε το κρεμμύδι στη σαλάτα μαζί με τη σάλτσα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Σαλάτα με βραστό χοιρινό, ξηρούς καρπούς και κουνουπίδι
Πολύ όμορφη, πρωτότυπη και νόστιμη σαλάτα. Θα χρειαστείτε:
- βρασμένο χοιρινό - 300 γρ.
- κουνουπίδι - 300 γραμ.
- Ασπρομανίταρα - 300 γραμ.
- ελιές - 1 κουταλιά της σούπας.
- καρύδια - 4 κουταλιές της σούπας
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- φρέσκο άνηθο - 50 g
- αλάτι - για γεύση
- πιπέρι - για γεύση
- μαγιονέζα - για γεύση
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Πρώτα, βράζουμε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει. Πρέπει να είναι απαλό και ζουμερό. Το λάχανο πρέπει να χωριστεί σε florets και να κοπεί σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε μανιτάρια: πλένετε καλά, κόβετε σε λεπτές φέτες και τηγανίζετε ελαφρά σε φυτικό λάδι.
Ξεπλύνετε το πιπέρι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρές λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε καλά τον άνηθο και ψιλοκόψτε. Το χοιρινό χοιρινό πρέπει να κοπεί σε φέτες ή λεπτές λωρίδες.
Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το λάχανο, το βραστό χοιρινό, πιπέρι, προσθέστε μανιτάρια, άνηθο και ανακατέψτε τα καλά. Πασπαλίζουμε με καρύδια, ψιλοκομμένες ελιές, αλατίζουμε, πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά. Η μαγιονέζα πρέπει να προστεθεί λίγο πριν το σερβίρετε.
