Το μαγείρεμα κρέατος στο φούρνο, από τη μία πλευρά, είναι μια πραγματική τέχνη, και από την άλλη, μια πραγματική απόλαυση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα κρέατος στο φούρνο και σήμερα σας παρουσιάζουμε βραστό χοιρινό μαγειρεμένο στο φούρνο.
Απλό βραστό χοιρινό στο φούρνο
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό χοιρινό (μπορείτε να πάρετε ένα ζαμπόν)
- ένα ποτήρι μέγιστης βαριάς κρέμας
- σκόρδο;
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- λίγο αλάτι.
Ξεπλύνετε καλά το κρέας, κόψτε την περίσσεια και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Για να κάνετε το κρέας αρωματικό, τσιμπήστε με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι. Κάντε 10-15 τρυπήματα σε κάθε πλευρά. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με την κρέμα και τα υπόλοιπα καρυκεύματα. Η σάλτσα πρέπει να είναι σαν ξινή κρέμα με συνέπεια.
Προθερμάνετε το φούρνο, βάλτε το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο, καλύψτε με σάλτσα, τυλίξτε και ψήστε για μια ώρα. Όταν το βρασμένο χοιρινό κρέας είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει και μετά κόψτε το.
Αρωματικό χοιρινό βραστό στο μανίκι
Όπως και στην παραπάνω συνταγή, πάρτε 1 κιλό κρέας. Για τη μαρινάδα, χρειαζόμαστε φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι. Η μαρινάδα πρέπει να βράσει: ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα στη γεύση, βράστε και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Φροντίστε να ψύξετε τη μαρινάδα πριν μαρινάρετε το κρέας!
Μαρινάρετε το χοιρινό για 3-4 ώρες, μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Πριν στείλετε το κρέας για ψήσιμο, σκουπίστε το στεγνό, βουρτσίζετε με μπαχαρικά και βότανα της επιλογής σας. Ψήνουμε το χοιρινό σε έναν προθερμασμένο φούρνο για μιάμιση ώρα. Σερβίρετε παγωμένο στο τραπέζι.
