Για οικογενειακές διακοπές, δοκιμάστε σπιτικό βραστό χοιρινό. Αυτό το πιάτο είναι χοιρινό ψημένο με μπαχαρικά και μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό ή κρύο σνακ.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5 κιλό χοιρινό
- - αλάτι, κόκκινη πιπεριά και μπαχαρικά - για γεύση.
- - 3-4 σκελίδες σκόρδου -
- - 50 γρ. Λαρδί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αγοράστε καλό, μη κατεψυγμένο χοιρινό για σπιτικό βραστό χοιρινό. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Κάντε μια βαθιά περικοπή και στις δύο πλευρές και γεμίστε το σκόρδο στο χοιρινό.
Βήμα 2
Κάντε πιο στενά κομμάτια σε όλο το κομμάτι και προσθέστε τα κομμάτια λαρδιού σε αυτά. Αυτό θα κάνει το σπιτικό βραστό χοιρινό πιο ζουμερό και αρωματικό. Κάντε μια σάλτσα πιπεριού, αλατιού και μπαχαρικών. Αρκετά πλούσιο είναι ένα μείγμα μαϊντανού, ξηρού άνηθου, τζίντζερ, κάρδαμου και καρότων, ψιλοκομμένο ή τριμμένο. Βυθίστε το έτοιμο κρέας στο μείγμα και τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.
Βήμα 3
Ψητό χοιρινό στο φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 200 ° C. Ψήστε το βρασμένο χοιρινό κρέας ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού. Ένα μακρύ και στενό κομμάτι έως 1,5 κιλό μπορεί να ψηθεί για μιάμιση ώρα. Κρατήστε στρογγυλά και βαρύτερα κομμάτια στο φούρνο για 20-30 λεπτά περισσότερο. Σημειώστε επίσης ότι το ψήσιμο χοιρινού σπιτιού θα είναι ευκολότερο και γρηγορότερο από έναν νεαρό χοίρο παρά από έναν ενήλικα.
Βήμα 4
Ελέγξτε την ετοιμότητα του βρασμένου χοιρινού κρέατος μετά από μια ώρα ψησίματος. Ανοίξτε ελαφρά το φύλλο και προσπαθήστε να τρυπήσετε το κρέας με ένα στενό μαχαίρι στο κέντρο του κομματιού. Εάν η λεπίδα εισέλθει εύκολα και δεν υπάρχει αίσθηση διάτρησης από το λαστιχένιο κομμάτι, το σπιτικό βραστό χοιρινό έχει μαγειρευτεί με επιτυχία. Επίσης, αυτό μπορεί να κριθεί από την απελευθέρωση διαυγούς χυμού από αυτό.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το πάνω φύλλο και ψήστε το χοιρινό για λίγα λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε βραστό χοιρινό στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
