Πολλά είδη φυτικών ελαίων πωλούνται σε καταστήματα. Οι συχνότεροι επισκέπτες στις κουζίνες μας είναι ηλίανθος και ελιά. Ωστόσο, η επιλογή μόνο ενός μπουκαλιού από την ποικιλία που προσφέρεται δεν είναι εύκολη. Το λάδι συσκευάζεται σε πλαστικό και γυαλί, πωλείται σε μικρά μπουκάλια και τεράστια δοχεία και το εύρος τιμών αυτού του προϊόντος είναι πολύ ευρύ. Τι πρέπει να επιλέξετε; Όλα εξαρτώνται από τα γούστα και τις προτιμήσεις σας, καθώς και από το τι σκοπεύετε να μαγειρέψετε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν σας αρέσουν τα τηγανητά τρόφιμα, σκεφτείτε να αγοράσετε αποσμημένο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο σε μεγάλα δοχεία. Το ηλιέλαιο είναι σημαντικά φθηνότερο, ειδικά αν επιλέγετε λάδι με την επωνυμία του καταστήματος. Το εξευγενισμένο λάδι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν έχει ξένες μυρωδιές και είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε πιάτο. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε σαλάτες. Επιλέξτε ένα μπουκάλι που φέρει την ένδειξη χωρίς συντηρητικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ημερομηνία λήξης και τη στεγανότητα της συσκευασίας.
Βήμα 2
Το ακατέργαστο λάδι είναι απαραίτητο για σαλάτες. Τις περισσότερες φορές, τα σούπερ μάρκετ πωλούν ακατέργαστο ελαιόλαδο από την Ιταλία, την Ισπανία ή την Ελλάδα. Το λάδι ψυχρής πίεσης θεωρείται το πιο χρήσιμο. Αναζητήστε έξτρα παρθένο ή Olio Extra Vergine στην ετικέτα. Οι πιο ακριβές επιλογές συσκευάζονται σε γυάλινες φιάλες, αλλά αρκετά υψηλής ποιότητας λάδι πωλείται επίσης σε πλαστικές. Το χρώμα του υγρού στη φιάλη μπορεί να κυμαίνεται από βαθύ κίτρινο έως πράσινο ελιά. Μην φοβάστε τα ιζήματα στο κάτω μέρος - αυτό είναι ένας δείκτης της φυσικότητας του προϊόντος.
Βήμα 3
Ένας πολύ σημαντικός δείκτης για το ελαιόλαδο είναι η οξύτητά του. Κυμαίνεται από 0% έως 5%. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό οξύτητας, τόσο φωτεινότερη και πιο ξινή γεύση έχει το προϊόν.
Βήμα 4
Αν ενδιαφέρεστε για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, επισκεφθείτε μπουτίκ κρασιού. Οι προμηθευτές φέρνουν προϊόντα από μικρά αγροκτήματα στην Ιταλία, την Ισπανία ή τη Γαλλία. Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά που μπορεί να καταναλωθεί καθαρή, για παράδειγμα βυθίζοντας ένα κομμάτι φρέσκο ψωμί σε αυτό. Αυτό το λάδι είναι πολύ πιο ακριβό από ό, τι πωλείται σε σούπερ μάρκετ, αλλά η γεύση του είναι πολύ υψηλότερη.
Βήμα 5
Το νόστιμο ακατέργαστο κρύο ηλιέλαιο βρίσκεται καλύτερα σε εκθέσεις και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Ένα τέτοιο προϊόν παράγεται από μικρές εκμεταλλεύσεις και συχνά πωλείται κατά βάρος. Είναι παχύτερο από το συνηθισμένο και έχει πλούσιο πορτοκαλί καφέ χρώμα. Το ηλιέλαιο με ψυχρή πίεση είναι απαραίτητο για την προετοιμασία της ρωσικής κουζίνας.
