Νόστιμες, σχεδόν ευαίσθητες τηγανίτες με γάλα είναι μια υπέροχη ευκαιρία για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού! Ταιριάζουν καλά με γλυκά και με γέμιση κρέατος, ή ακόμα και με ψάρια.
Τέτοιες τηγανίτες μπορούν απλά να λιπαίνονται με βούτυρο και να πασπαλιστούν με ζάχαρη! Αυτό είναι νόστιμο!
Είναι απαραίτητο
- 1. Αυγά CO - 4 τεμάχια
- 2. Γάλα 3, 2% - 950 ml
- 3. Αλεύρι - 500 γραμμάρια
- 4. Καφέ ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
- 5. Αλάτι - μια πρέζα
- 6. Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- 7. Βούτυρο - για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων, όλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο μπορεί να προέλθει από το ψυγείο, καθώς το χρησιμοποιούμε μόνο για τηγάνισμα.
Βήμα 2
Συνδυάστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να αυξηθεί η ένταση 2-3 φορές. Το μείγμα θα πρέπει να γίνει κρεμώδες λευκό, ευάερο και να πέφτει από το corolla με μια όμορφη κορδέλα, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να στάζει! Εάν ρέει προς τα κάτω, τότε πρέπει να κερδίσετε περισσότερα.
Βήμα 3
Αλλάξτε το μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα και αρχίστε να προσθέτετε γάλα. Αυτό το κάνουμε σταδιακά, ανακατεύοντας καλά.
Καθώς έχει χυθεί όλο το γάλα, στη συνέχεια ανακατέψτε με την ελάχιστη ταχύτητα έως ότου το μείγμα των αυγών και το γάλα ενωθούν πλήρως.
Βήμα 4
Συνεχίζοντας να ανακατεύουμε με την ελάχιστη ταχύτητα, αρχίζουμε να εισάγουμε αλεύρι σε 3 δόσεις. Ανακατέψτε καλά κάθε φορά και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει σχηματισμός σβώλων.
Βήμα 5
Αφού προσθέσετε όλο το αλεύρι στη ζύμη και ανακατέψτε καλά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι απευθείας στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά καλά. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Βήμα 6
Ενώ η ζύμη μας ξεκουράζεται, θα προετοιμάσουμε ένα τηγάνι: για αυτό πλένουμε το τηγάνι, σκουπίζουμε το στεγνό και το βάζουμε στη σόμπα, ανοίγοντας μια δυνατή φωτιά. Ας ανάψουμε και ας κάνουμε τη φωτιά σε μεσαίο. Λιπάνετε το τηγάνι με βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακό βούτυρο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα βουτύρου σε ένα μπολ και αφήστε το στο τραπέζι για μια νύχτα. Όταν ψήνετε τηγανίτες, πρέπει να λιπάνετε το τηγάνι με μαλακό βούτυρο, χρησιμοποιώντας μισό ένα κρεμμύδι).
Βήμα 7
Όταν η ζύμη ξεκουραστεί, το τηγάνι πρέπει να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια παίρνουμε μια κουτάλα ζύμης, την ρίχνουμε στο κέντρο της κατσαρόλας και κατανέμεται η ζύμη μας σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Όταν η τηγανίτα σταματήσει να λάμπει στην κορυφή και θαμπή, γυρίστε τη τηγανίτα. Από την άλλη πλευρά, τηγανίστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Σε αυτό το στάδιο, εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε γέμιση κρέατος ή ψαριού, μπορείτε να λιπάνετε κάθε τηγανίτα με βούτυρο και να πασπαλίζετε με ζάχαρη.
Βήμα 8
Έτσι, ετοιμάζουμε όλες τις τηγανίτες. Σερβίρετε και απολαύστε νόστιμες σπιτικές τηγανίτες!
