Το κέικ σοκολάτας της Πρωτοχρονιάς είναι μια νόστιμη και εξαιρετική λιχουδιά που θα διακοσμήσει πραγματικά το γιορτινό τραπέζι και δεν θα αφήσει αδιάφορους ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ. Αυτό το επιδόρπιο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους πραγματικούς γνώστες της σοκολάτας.
Είναι απαραίτητο
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη:
- - 200 g μαύρης σοκολάτας
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 10 αυγά.
- Για να προετοιμάσετε την κρέμα:
- - 120 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 400 γραμμάρια τυρί cottage
- - 80 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά λικέρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Βήμα 2
Ενώ ζεσταίνεται ο φούρνος, προχωρήστε στην προετοιμασία της ζύμης κέικ. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε 2 ράβδους μαύρης σοκολάτας, που είχαν προηγουμένως χωριστεί σε κομμάτια, και 200 γραμμάρια βουτύρου σε ένα μικρό ταψί σμάλτου, βάλτε το σε υδατόλουτρο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα-κρεμώδης μάζα.
Βήμα 3
Στη συνέχεια παίρνουμε 10 αυγά και χωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής παχιά μάζα και στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά τη λιωμένη σοκολάτα σε αυτό. Προσθέστε σταδιακά 200 g κοσκινισμένου αλευριού στο προκύπτον μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με 100 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη.
Βήμα 5
Γράσο δύο στρογγυλών ταψιών με διάμετρο περίπου 20 cm με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα σκόνης κακάου. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη σε καλούπια και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Βήμα 6
Ενώ προετοιμάζονται τα κέικ, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε μια λεπτή κρέμα για την τούρτα της Πρωτοχρονιάς. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε 220 g ελαφρώς μαλακωμένου βουτύρου με 120 g ζάχαρης άχνη έως ότου επιτευχθεί αφράτη μάζα, μετά την οποία προσθέτουμε 80 g συμπυκνωμένου γάλακτος και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά υγρού (αυτό πρέπει να γίνεται σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς). Στη συνέχεια τρίβουμε 400 γραμμάρια τυρί cottage μέσω κόσκινου και το προσθέτουμε στην κρέμα βουτύρου, κτυπώντας τη μάζα με ένα μίξερ.
Βήμα 7
Κόψτε τα έτοιμα δροσισμένα κέικ οριζόντια σε δύο μέρη του ίδιου μεγέθους. Λιπάνετε την απόσταση μεταξύ των κέικ και των πλευρών του κέικ με βούτυρο. Στην κορυφή του επιδορπίου για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένη σοκολάτα, σκόνη κακάου, ψιλοκομμένα καρύδια ή καρύδα.
