Το Banitsa είναι ένα πολύ νόστιμο βουλγαρικό πιάτο. Παρασκευάζεται από ζύμη filo - λεπτά ζυμωμένα φύλλα ζύμης, τα οποία λιπαίνονται και πασπαλίζονται με γέμιση. Το γέμισμα για την μπανίτσα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό: από τυρί φέτα, τυρί cottage, κολοκύθα, σπανάκι, λάχανο και άλλα συστατικά.
Χρόνος μαγειρέματος: 1, 5 ώρες.
Μερίδες: 10.
Σε 100 g 380 kcal.
Συστατικά για τη ζύμη:
- Αλεύρι - 500 g;
- Κρύο νερό - 1, 5 ποτήρια.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Συστατικά για την πλήρωση:
- Ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
- Αυγά - 3 τεμ.;
- Γάλα - 200 ml.;
- Τυρί - 250 g;
- Αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αυγό, το αλάτι, ένα μισό ποτήρι κρύο νερό, μαγειρική σόδα, ξύδι και φυτικό λάδι. Προσθέστε αλεύρι λίγο-λίγο. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Χωρίστε σε 18 μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα λεπτό στρώμα και γράσο με φυτικό λάδι. Φτιάξτε 6 επίπεδα ψωμιά στοιβάζοντας τρία κομμάτια ζύμης το ένα πάνω στο άλλο.
2. Βράζουμε το ρύζι, κρυώνουμε και ανακατεύουμε με αυγά, γάλα, αλάτι και ψιλοκομμένο φέτα. Βάλτε τα κέικ σε ένα λαδωμένο ταψί, τα γεμίστε πάνω τους. Βάλτε εκπλήξεις σε ένα από τα στρώματα - μικρές χάρτινες νότες με ευχές, μοιράζοντάς τις ομοιόμορφα σε όλο το κέικ.
3. Κλείστε το βάζο με το τελευταίο στρώμα ζύμης, τσιμπήστε τις άκρες, βουρτσίζετε με βούτυρο και ψήστε για 30-40 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.
