Με την πρώτη ματιά, το κοινό επιτραπέζιο αλάτι φαίνεται αρκετά ακίνδυνο. Ωστόσο, κάθε ένας από εμάς από την παιδική ηλικία ακούει τη φράση ότι το αλάτι είναι λευκός θάνατος. Στην πραγματικότητα, αυτή η ασπρόμαυρη καρύκευμα είναι εντελώς ακίνδυνη εάν χρησιμοποιείται με μέτρο, ενώ ένα σύγχρονο άτομο τρώει πολύ περισσότερα από το συνιστώμενο κανόνα ανά ημέρα.
Όλοι μαγειρεύουμε φαγητό στο σπίτι και προσθέτουμε αλάτι σε αυτό, χρησιμοποιούμε, για παράδειγμα, ψωμί, τυρί και άλλα τρόφιμα που περιέχουν πολύ αλάτι. Πολλοί από εμάς θέλουν να σνακ σε κράκερ, ξηρούς καρπούς, μάρκες και άλλα παρόμοια πιάτα, τα οποία είναι γενναιόδωρα αρωματισμένα με το ίδιο αλάτι. Αξίζει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτού του καρυκεύματος μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση όλων των ειδών ασθενειών, επομένως, για άτομα που θέλουν να προστατευθούν από ασθένειες όπως υπέρταση, οστεοπόρωση, εγκεφαλικό επεισόδιο κ.λπ., αξίζει να μειωθεί η πρόσληψη αλατιού στο προτεινόμενοι κανόνες, περιλαμβάνουν τρόφιμα στη διατροφή τους που μπορούν εύκολα να τα αντικαταστήσουν ή να τα συμπληρώσουν.
Το σκόρδο θα αντικαταστήσει το αλάτι
Το σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του επιτραπέζιου αλατιού. Όταν προετοιμάζετε διάφορα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο με τη μορφή σκόνης σε αυτά. Φυσικά, στην αρχή τα πιάτα με καρυκεύματα με αυτόν τον τρόπο θα φαίνονται ήπια, αλλά αυτό θα διαρκέσει όχι περισσότερο από ένα μήνα. Εάν δεν τολμάτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο καρύκευμα λόγω της μυρωδιάς του, τότε αξίζει να θυμηθείτε ότι ένα ποτήρι γάλα πίνει, και στη συνέχεια ένα μασημένο κλαδάκι μαϊντανού, εξουδετερώνει τέλεια τη μυρωδιά των πιάτων σκόρδου.
Αποξηραμένα φύκια και σέλινο
Σήμερα, μπορείτε να βρείτε μπαχαρικά που ονομάζονται "Σέλινο αλάτι" ή "Dried Sea Kale" στα ράφια των καταστημάτων. Αυτά είναι τα τρόφιμα που μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι στο μαγείρεμα. Όσοι θέλουν να πειραματιστούν μπορούν να κάνουν καρυκεύματα σέλινου στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πάρετε τις ρίζες του σέλινου, να τις ξεπλύνετε, να τις κόψετε λεπτά, να τις στεγνώσετε στο φούρνο στους 50 έως 60 βαθμούς και να τις αλέσετε σε ένα μύλο καφέ. Μετά από αυτό, το καρύκευμα μπορεί να αφαιρεθεί σε γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το προϊόν στα τρόφιμα.
Μπαχαρικά
Τα βότανα είναι το βέλτιστο υποκατάστατο αλατιού. Για να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων, μπορείτε να προσθέσετε, για παράδειγμα, βασιλικό, κόλιαντρο, θυμάρι, δάφνη, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, φασκόμηλο κ.λπ.
Χυμός λεμονιού
Το αλάτι στα τρόφιμα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με κανονικό χυμό λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να δώσει σε ένα πιάτο φρέσκα λαχανικά μια αξέχαστη γεύση, ειδικά αν το καρυκεύσετε με φυτικό λάδι και μια πρέζα άνηθο.
