Οι επαγγελματίες υγείας και οι διατροφολόγοι συνιστούν τη μείωση του επιτραπέζιου αλατιού, καθώς έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Τι μπορεί να αντικαταστήσει το αλάτι και υπάρχουν παρόμοια ανάλογα;
Όλο και περισσότερο, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι προειδοποιούν για τους κινδύνους της υπερβολικής πρόσληψης αλατιού. Επηρεάζοντας τις διαδικασίες του μεταβολισμού νερού-αλατιού, ένα γνωστό συστατικό, που χρησιμοποιείται καθημερινά για να τονίσει τη γεύση των πιάτων, προκαλεί την ανάπτυξη υπέρτασης, νεφρικής ανεπάρκειας, βρογχικού άσθματος και αρθρώσεων στις αρθρώσεις.
Υπάρχουν ανάλογα αλατιού
Το αλάτι έχει εισέλθει στην ανθρώπινη ζωή τόσο πολύ που χωρίς την προσθήκη του, τα μαγειρεμένα πιάτα φαίνονται ήπια και άγευστα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά προϊόντα και καρυκεύματα που μπορούν να γίνουν ένα πλήρες υποκατάστατο του φαινομενικά απαραίτητου καρυκεύματος. Η ποιοτική σάλτσα σόγιας θεωρείται η κύρια εναλλακτική λύση για το αλάτι. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι το αλάτι υπάρχει επίσης στη σύνθεσή του. Επομένως, πρέπει να προστεθεί σε πιάτα σε περιορισμένες ποσότητες.
Τα φύκια και το σκόρδο είναι ανάλογα του αλατιού. Φυσικά, χρειάζεται λίγος χρόνος για να συνηθίσετε τη χρήση ξηρών τεμαχισμένων φυκιών και της σκληρής γεύσης του σκόρδου. Ωστόσο, περιέχουν όλα τα ιχνοστοιχεία απαραίτητα για μια καλή ανθρώπινη διατροφή.
Μπορείτε να μαγειρέψετε σε εγχύσεις φυτικών ελαίων από τα αγαπημένα σας βότανα και μια μεγάλη γκάμα μπαχαρικών. Υπάρχουν ειδικά ανάλογα του αλατιού, με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Η επιλογή του τρόπου αντικατάστασης του αλατιού είναι αρκετά μεγάλη. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικές σάλτσες για κάθε πιάτο.
Σάλτσες που μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι
Τρίψτε λεπτά τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε το σέλινο και τον άνηθο. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας συστατικά με 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στο μείγμα και ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το φυτικό λάδι σε ίσες ποσότητες και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ, προσθέτοντας μερικές σκελίδες πουρέ σκόρδου ή σέλινου. Αυτή η σάλτσα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για σαλάτες λαχανικών.
Ένα ποτήρι φυτικό λάδι αναμιγνύεται με συμπιεσμένο χυμό από 2 λεμόνια, δύο σκελίδες από ψιλοκομμένο σκόρδο και μια πρέζα μουστάρδα σε σκόνη. Είναι προτιμότερο να περιμένετε λίγες ώρες για να παρασκευαστεί η σάλτσα. Αυτή η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνιστάται να ανακινείτε το δοχείο πριν από τη χρήση.
Τα γευστικά χρησιμοποιούνται πολύ για την παρουσία αλατιού. Με την εξάλειψη του αλατιού από τη διατροφή, ένα άτομο αποκαθιστά την αποτελεσματική εργασία του, αναγκάζοντάς τους να εκτιμήσουν πλήρως τη φυσική γεύση των προϊόντων.
