Το Apple Puff Pie είναι ένας πολύ γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε αρτοσκευάσματα για τσάι όταν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι. Οι συνταγές είναι πολύ απλές, αλλά το αποτέλεσμα υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες.
Στρούντελ μήλου σφολιάτας
Για την παρασκευή στρούντελ μήλου, χρησιμοποιείται έτοιμη ζύμη χωρίς μαγιά. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες όπως θέλετε.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια σφολιάτας.
- 70 γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών.
- 2 μεσαίου μεγέθους μήλα
- 2 κουταλιές καρύδια ψιλοκομμένα
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού.
- Μια κουταλιά της σούπας σταφίδες
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Πώς να φτιάξετε στρούντελ ζαχαροπλαστικής:
Η ζύμη στρούντελ πρέπει να αποψυχθεί πλήρως. Επομένως, βγάλτε το από το ψυγείο εκ των προτέρων, αλλά μην το βγάλετε από τη συσκευασία.
Πλύνετε καλά το λεμόνι, σκουπίστε το και αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό με ένα τρίφτη. Μετρήστε ένα κουταλάκι του γλυκού.
Βυθίστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό εκ των προτέρων και αφήστε τους να πρηστούν. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
Πάρτε το ταψί και ξεδιπλώστε τη ζύμη πάνω του. Κόψτε σε 2 ορθογώνια άνισου μεγέθους. Κάποιος πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερος. Αυτό είναι το άνω ορθογώνιο. Περισσότερο επειδή θα πρέπει να κλείσει το γέμισμα μήλου που επικαλύπτεται με μια διαφάνεια.
Τρίψτε τα μπισκότα σε ένα πιάτο, πασπαλίστε μερικά μπισκότα σε ένα μικρότερο ορθογώνιο, τοποθετήστε ψιλοκομμένα καρύδια. Αφήστε μια απόσταση περίπου ενάμισι εκατοστών από την άκρη, έτσι ώστε να μπορείτε να σφραγίσετε τις άκρες μεταξύ των άνω και κάτω στρώσεων της ζύμης.
Τοποθετήστε τα μήλα πάνω από τα καρύδια και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Προσθέστε αλεσμένη κανέλα και σταφίδες.
Κάντε μερικές περικοπές στο πάνω στρώμα της ζύμης και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το προσεκτικά πάνω από τα μήλα και ασφαλίστε τις άκρες με ένα πιρούνι.
Χτυπάμε λίγο το αυγό σε ένα μικρό μπολ και βουρτσίζουμε πάνω από το στρούντελ, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις αρθρώσεις της ζύμης.
Τοποθετήστε την μηλόπιτα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 40 λεπτά.
Πασπαλίζουμε την τελική μηλόπιτα με ζάχαρη άχνη και δροσερά εντελώς. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Σφολιάτα μηλόπιτα - συνταγή με φωτογραφία
Για να φτιάξετε μια γρήγορη μηλόπιτα, θα χρειαστείτε μια έτοιμη σφολιάτα χωρίς ζύμη. Η πίτα θα είναι έτοιμη σε μισή ώρα, υπό την προϋπόθεση ότι η ζύμη ξεπαγώνει.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια σφολιάτας.
- 400 γραμμάρια μήλων
- 60 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 10 γραμμάρια αλεσμένης κανέλας.
- 1 αυγό (απαιτείται μόνο ο κρόκος).
Ας προετοιμάσουμε μια πίτα με μήλα σταδιακά:
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπαγώσετε τη σφολιάτα εάν αγοράσατε ένα παγωμένο φαγητό. Στο ψυγείο, η ζύμη θα ξεπαγώσει για 10 ώρες και στο τραπέζι - 5. Είναι απαράδεκτο να ξεπαγώσουμε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων ή με κάποιο άλλο επιταχυνόμενο τρόπο.
Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι.
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς εκ των προτέρων, έτσι ώστε η τελική μηλόπιτα να μπορεί να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο ταψί. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα μήλα, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα. Βγάλτε το κέντρο, κόψτε το μήλο στη μέση και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Κόψτε τη ζύμη σε δύο μέρη. Καλύψτε το ζεστό ταψί με περγαμηνή και απλώστε το πρώτο μισό της ζύμης. Τακτοποιήστε τα κομμένα μήλα τακτοποιημένα, 4 εκατοστά μακριά από την άκρη.
Συνδυάστε τη ζάχαρη και την κανέλα και πασπαλίστε ομοιόμορφα τα μήλα.
Διπλώστε την υπόλοιπη ζύμη στη μέση και κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Ξεδιπλώστε προσεκτικά την κομμένη ζύμη και τοποθετήστε την πάνω. Τσιμπήστε τις άκρες και ρίξτε τις κομμένες λωρίδες προς τα κάτω μία προς μία.
Βουρτσίστε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ με κρόκο χρησιμοποιώντας πινέλο σιλικόνης.
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε το για 20 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σφολιάτα με μήλα θα καφέ, η ζάχαρη και η κανέλα θα μετατραπούν σε μαλακή καραμέλα.
Κόψτε την πίτα σε μερίδες μόνο μετά την πλήρη ψύξη.
Κλασική μηλόπιτα σφολιάτας
Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί έτοιμα σφολιάτα. Πρέπει να προετοιμάσετε μόνοι σας τη ζύμη. Για αυτό, θα χρησιμοποιηθεί η απλούστερη συνταγή για μια γρήγορη ζύμη. Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε τη ζύμη στο σπίτι, μη διστάσετε να την αντικαταστήσετε με μια αγορά χωρίς ζύμη και εξοικονομήστε χρόνο στο ψήσιμο.
Συστατικά:
Για το τεστ:
- 320 γραμμάρια αλεύρι σίτου premium.
- 100 γραμμάρια φυσικού βουτύρου
- 125 ml νερού.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι.
Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, παίρνετε λίγο περισσότερο από 500 γραμμάρια σφολιάτας. Επομένως, εάν αντικαθιστάτε τη ζύμη με τις αγορασμένες, πάρτε ένα πακέτο μισού κιλού.
Πλήρωση:
- 400 γραμμάρια κόκκινων μήλων.
- 50 γραμμάρια καστανής ζάχαρης.
- Βανίλια, αλεσμένη κανέλα - για γεύση
- Δύο κουταλιές λιωμένο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
- 3 κουταλιές της σταφίδας.
Παραγωγή ζαχαροπλαστικής στο σπίτι:
Κοσκινίστε το αλεύρι στο τραπέζι με μια πλάκα και κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και τοποθετούμε πάνω από το αλεύρι. Κόψτε το βούτυρο και το αλεύρι με ένα μαχαίρι για να φτιάξετε μεγάλα ψίχουλα. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Ρίχνουμε το νερό στο αλεύρι και το βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό πολύ γρήγορα.
Τυλίξτε τη σφολιάτα σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για 2 ώρες. Στη συνέχεια βγάλτε το και τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα. Διπλώστε το στη μέση. Ξεδιπλώστε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία κύλισης συνολικά 5 φορές.
Για να συναντήσετε πάντα τους επισκέπτες με νόστιμα και αρωματικά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να προετοιμάσετε σφολιάτα εκ των προτέρων. Στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, φυλάσσεται για πέντε ημέρες. Σε έναν καταψύκτη σε θερμοκρασία -18 βαθμούς, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε έξι μήνες. Το μόνο μειονέκτημα της κατάψυξης είναι ότι το σφολιάτο θα πρέπει να ξεπαγώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε θερμοκρασία δωματίου, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 5 ώρες. Στο κάτω ράφι του ψυγείου - 10.
Cooking Puff Apple Pie:
Ξεπλύνετε τις σταφίδες εκ των προτέρων, βυθίστε τις σε ζεστό νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα.
Πλύνετε τα μήλα, βγάλτε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτούς κύβους.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με βανίλια και κανέλα.
Χωρίστε τη σφολιάτα σε 2 στρώσεις ίσου μεγέθους. Κυλήστε το πρώτο έτσι ώστε το πάχος να είναι περίπου 5 χιλιοστά.
Απλώστε ομοιόμορφα 2 κουταλιές αλεύρι, αφήνοντας περίπου 2 εκατοστά σε κάθε άκρο. Αυτό είναι έτσι ώστε τα μήλα, δίνοντας χυμό, να μην χαλάσουν το κάτω μέρος της πίτας, καθιστώντας την καταρροή.
Γεμίστε το αλεύρι με ψιλοκομμένα μήλα και πασπαλίστε με ζάχαρη.
Κόψτε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε ίσες λωρίδες και τοποθετήστε τα λοξά πάνω από τα μήλα, τσιμπώντας στις άκρες του πρώτου στρώματος. Παίρνετε μια πλεξούδα.
Λιπάνετε το πάνω στρώμα με λιωμένο βούτυρο και ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και σημειώστε για άλλα 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε την τελική σφολιάτα με μήλα με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη.
Σφολιάτα ανοιχτή μηλόπιτα
Για αυτήν τη συνταγή, χρειάζεστε μόνο 250 γραμμάρια σφολιάτας, δηλαδή μισή συσκευασία. Μπορείτε να φτιάξετε δύο μηλόπιτες, διπλασιάζοντας τα συστατικά.
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια ζύμης χωρίς μαγιά.
- 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 4 μεσαίου μεγέθους γλυκά μήλα.
- Πρωτεΐνη 1 αυγού.
Φτιάχνοντας μια ανοιχτή μηλόπιτα:
Πλύνετε και στεγνώστε τα μήλα. Πυρήνα και κόβουμε κάθε μήλο στο μισό. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε λεπτές φέτες.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ψησίματος με περγαμηνή. Πιέστε τη ζύμη στις άκρες του καλουπιού και στερεώστε τις γωνίες.
Τακτοποιήστε τα μήλα σε φέτες και πασπαλίζετε το κέικ με τη μισή ζάχαρη.
Χτυπάμε τα λευκά σε άκαμπτο αφρό, προσθέτουμε ζάχαρη και συνεχίζουμε να χτυπάς. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζύμης, τοποθετήστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού πάνω από τα μήλα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Μην αφαιρέσετε από το καλούπι και μην το κόψετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μηλόπιτα με ξηρούς καρπούς
Μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο και ικανοποιητικό σφολιάτας με μήλα και ξηρούς καρπούς.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια σφολιάτας.
- 4 μήλα
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Μια κουταλιά της σούπας αμύγδαλα κιμά
- Μια κουταλιά της σούπας μπράντυ
- 1 αυγό.
Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη μηλόπιτα βήμα προς βήμα:
Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεδιπλώστε προσεκτικά.
Πλύνετε τα μήλα, τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Η φλούδα μπορεί να ξεφλουδιστεί ή να αφεθεί όπως επιθυμείτε.
Απλώστε τα μήλα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το μισό της ζύμης. Πασπαλίστε με κονιάκ. Πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ψιλοκομμένα καρύδια.
Καλύψτε με ένα δεύτερο κομμάτι ζύμης και τσιμπήστε τις άκρες. Μπορείτε να φτιάξετε μια ωραία διακόσμηση για την κορυφή της μηλόπιτας σας κόβοντας τη ζύμη σε λωρίδες και απλώνοντάς την σαν πλεξούδα. Μπορείτε να κάνετε κλιμακωτές περικοπές στο στρώμα ζύμης και να το τεντώσετε λίγο.
Ψήνουμε την μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο 220 βαθμών για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βουρτσίστε με χτυπημένο αυγό και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε το κρύο κέικ στο τραπέζι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Σφολιάστε μηλόπιτα με τυρί cottage
Για να προετοιμάσετε αυτήν την πίτα, πάρτε μόνο φρέσκο τυρί κότατζ 9% λίπος. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο αυτό το πολύτιμο προϊόν δεν θα χαλάσει τη γεύση της μηλόπιτας.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια ζύμης χωρίς μαγιά.
- 500 γραμμάρια τυρί cottage
- 300 γραμμάρια μήλων
- 150 γραμμάρια αποφλοιωμένων μπανανών.
- 1 αυγό
- 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- Κανέλα και βανιλίνη.
Πώς να φτιάξετε ζαχαροπλαστική στο σπίτι:
Σε ένα αλευρωμένο τραπέζι, ξεδιπλώστε την απόψυξη σφολιάτας σε στρώση πάχους περίπου 5 χιλιοστών. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, ανακατέψτε με ζάχαρη, αυγό, βανίλια και κανέλα. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα από αυτά. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε σε κύκλους πάχους περίπου 4 mm.
Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο της στρώσης ζύμης. Η ίδια απόσταση πρέπει να παραμείνει σε όλες τις άκρες. Διανείμετε το γέμισμα έτσι ώστε να σχηματίζει ορθογώνιο. Κόψτε την υπόλοιπη ζύμη με ένα μαχαίρι σε λωρίδες πλάτους 3-4 εκατοστών υπό γωνία 45 μοιρών. Τοποθετήστε τις λωρίδες ζύμης πάνω από τη γέμιση μία κάθε φορά. Θα πάρετε ένα είδος πλεξούδας. Ψήνουμε την μηλόπιτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 45 λεπτά.
Ρίπες με μήλα από έτοιμη ζύμη ζύμης
Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιείται ζύμη ριπών ζύμης. Και οι ρουφηξίες γίνονται μικρές.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια ζύμης ζύμης ριπών.
- 500 γραμμάρια μήλων
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Κανέλα;
- 1 αυγό.
Apple puffs - συνταγή:
Απλώστε το εντελώς αποψυκτικό ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους. Μην τρίψετε σε τρίφτη, διαφορετικά τα μήλα θα δώσουν πάρα πολύ χυμό.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε την σε μικρά ορθογώνια ίσου μεγέθους.
Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ορθογώνιο, πασπαλίζετε με ζάχαρη και κανέλα. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο γλυκά είναι τα μπλοκ. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ξινά μήλα για να φτιάξετε ριπές καθόλου, καθώς δίνουν πάρα πολύ χυμό.
Στο δεύτερο μέρος των ορθογωνίων, πρέπει να κάνετε κοψίματα με ένα κοφτερό μαχαίρι και να κλείσετε το πρώτο μέρος της γεμισμένης ζύμης μαζί τους. Ασφαλίστε τις άκρες.
Γράσο με ένα αυγό και στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Σερβίρετε στο τραπέζι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
