Η κατασκευή πίτας με μήλα και μπανάνες δεν είναι πιο δύσκολη από το συνηθισμένο charlotte. Η μπανάνα δίνει στα ψημένα προϊόντα μια λεπτή γλυκύτητα και τροπική γεύση. Μια ποικιλία συνταγών θα διευκολύνει την προετοιμασία ενός απλού κέικ για ένα βραδινό πάρτι τσαγιού και ένα μαγειρικό αριστούργημα για μια ξεχωριστή μέρα.
Το καλό με το σπιτικό ψήσιμο είναι ότι είναι εύκολο να ληφθούν υπόψη οι προτιμήσεις και οι προσωπικές προτιμήσεις κατά την προετοιμασία. Με μια σωστή συνταγή, μπορείτε να κάνετε την πίτα σας διαιτητική, χορτοφάγος, χωρίς γλουτένη, άπαχο, θρυμματισμένο ή μπισκότο.
Κλασική μηλόπιτα και μπανάνα
Συστατικά:
- Βούτυρο 200 g
- Μπανάνα
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη 250 g
- Μήλα 3 τεμ
- Αυγά 3 τεμ
- Αλεύρι σίτου (για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, το ρύζι ή το καλαμπόκι είναι κατάλληλο) 250 g
- Σκόνη ψησίματος για ζύμη 1 φακελάκι
- Βανίλια, κανέλα για γεύση
- Ζάχαρη άχνη 20 g
Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν το ψήνετε το κέικ για να το μαλακώσετε. Στη συνέχεια, σε ένα βαθύ μπολ, ζυμώνουμε το βούτυρο με ένα πιρούνι και προσθέτουμε ζάχαρη και βανιλίνη, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε τα αυγά και τρίβουμε ξανά καλά. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στο μείγμα βουτύρου-αυγού σε τρία περάσματα. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά και παχύρρευστη.
Ξεφλουδίστε την μπανάνα και κόψτε σε κύβους ή φέτες πάχους περίπου 0,8 cm, προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά.
Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού με περγαμηνή ή πασπαλίστε με ψίχουλα, λαδώστε τις πλευρές με άοσμο φυτικό λάδι. Διανείμετε απαλά τη ζύμη πάνω από το σχήμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
Πλύνετε τα μήλα, το φλούδα και τον πυρήνα. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες μεσαίου πάχους. Βάλτε τις φέτες μήλου στη ζύμη σε κύκλο, μπορείτε να επικαλύψετε λίγο, πασπαλίζετε με κανέλα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο για μια ώρα. Ψύξτε ελαφρά τα ψημένα προϊόντα και αφαιρέστε από το καλούπι. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη άχνη.
Παντεσπάνι με μήλα και μπανάνες
Το κέικ σφουγγαριού μήλου είναι ένα διάσημο charlotte και η προσθήκη μπανανών στη γέμιση θα δώσει μια νέα γεύση σε ένα γνωστό επιδόρπιο. Τέτοια γλυκά ονομάζονται επίσης χύμα πίτες και η αξία τους είναι στην ταχύτητα και την ευκολία της προετοιμασίας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Αυγά 3 τεμ
- Αλεύρι και κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 ποτήρι το καθένα
- Ξινή κρέμα με λίπος 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Γάλα 1/2 φλιτζάνι
- Γλυκά και ξινά μήλα 3 τεμ.
- Μπανάνα 1 τεμ.
- Σόδα 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη βανίλια και ζάχαρη άχνη
Το βασικό κόλπο για την παρασκευή ενός μπισκότου είναι να κτυπήσετε το ασπράδι αυγού με ζάχαρη μέχρι ένα παχύ, ισχυρό αφρό και στη συνέχεια να προσθέσετε τους κρόκους που χτυπάται με ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στην κρέμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε βανιλίνη, σόδα και ξινή κρέμα. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή και λεία.
Ξεφλουδίστε και πυρήνα τα μήλα, κομμένα σε φέτες. Αφαιρέστε το δέρμα από την μπανάνα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με χυμό λεμονιού για να αποφευχθεί το καφέ.
Λιπάνετε ένα ταψί με λίπος ή βούτυρο. Βάλτε τις μπανάνες στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά και ρίξτε το μείγμα στο καλούπι. Βάλτε τις φέτες μήλου στην κορυφή με σπιράλ. Βάλτε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου πριν από το τέλος του ψησίματος, διαφορετικά το παντεσπάνι θα πέσει. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, αφού το ψύξετε λίγο, αφήστε το από το καλούπι και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Πίτα με μήλα και μπανάνες στο κεφίρ
Η πίτα κεφίρ έχει ελαφριά απόδοση και τα αρτοσκευάσματα είναι ευάερα και αφράτα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα βοηθήσει όσους δεν είναι πολύ σίγουροι για τη ζύμη ζύμης, επειδή η πίτα κεφίρ αυξάνεται εξίσου καλά και δεν διαφέρει στη γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- Kefir 250 ml
- Αλεύρι premium 300 g
- Αυγά 3 τεμ.
- Μήλα 3 τεμ.
- Μπανάνες 2 τεμ.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη 250 g
- Σόδα 2 κουταλιές της σούπας
Οι αναλογίες μήλων και μπανανών μπορούν να προσαρμοστούν στις προτιμήσεις σας. Τα μήλα προσθέτουν ξινή στο κέικ και οι μπανάνες προσθέτουν γλυκύτητα. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να προθερμάνετε 200 βαθμούς.
Σε ένα μπολ για ζύμωμα της ζύμης, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμίξτε κεφίρ και σόδα σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε στο μείγμα αυγών. Το κοσκινισμένο αλεύρι πρέπει να προστεθεί σταδιακά, χωρίς να σταματήσει να αναδεύεται η μάζα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν ξινή κρέμα.
Ξεφλουδίστε, κόψτε και κόψτε τα μήλα. Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες ή κύβους. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί, βάζουμε τα φρούτα στην κορυφή. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από το γέμισμα.
Μειώστε τη θερμότητα του φούρνου στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά. Ψύξτε τα ψημένα προϊόντα και κόψτε σε μερίδες.
Πίτα με μήλα και μπανάνες σε μια αργή κουζίνα βήμα προς βήμα:
Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε 4 αυγά και 1 ποτήρι ζάχαρη. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού στο μείγμα. σκόνη ψησίματος για ζύμη ή 1 κουτ. σόδα σβήσιμο με ξύδι. Ο ευκολότερος τρόπος για να χτυπήσετε ελαφρά είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Εισαγάγετε ένα ποτήρι αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας ενεργά. Ξεφλουδίστε και κόψτε δύο μπανάνες και τρία μήλα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα φρούτα στο κτύπημα και ρίξτε το μείγμα στο λαδωμένο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "ψησίματος" για το χρόνο που παρέχεται από τη συσκευή (συνήθως 50-80 λεπτά).
Άπαχο (χορτοφαγικό) μήλο και μπανάνα
Η αδύνατη πίτα δεν σημαίνει άγευστο, τα ψημένα προϊόντα χωρίς τη χρήση αυγών και γάλα δεν είναι λιγότερο αρωματικά και τρυφερά και δεν διαφέρουν πολύ από το ψήσιμο. Τα ψημένα μήλα και οι μπανάνες δεν χάνουν βιταμίνες και η αποφυγή της χρήσης ζωικών λιπών και πρωτεϊνών μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, αλλά δεν επηρεάζει τη θρεπτική αξία.
Για μια λιτή πίτα μήλου και μπανάνας θα χρειαστείτε:
- Μπανάνες επαρκούς ωρίμανσης 3 τεμ.
- Γλυκά και ξινά μήλα 2 τεμ.
- Αλεύρι 1 ποτήρι
- Ζάχαρη 1 ποτήρι
- Semolina 1 ποτήρι
- Oatmeal 0,5 φλιτζάνια
- Φυτικό έλαιο (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο) 0,5 φλιτζάνια
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα ή 1 σακούλα μπέικιν πάουντερ για ζύμη
- Βανίλια, κανέλα για γεύση
Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε μύλο καφέ ή χρησιμοποιήστε μύλο κρέατος.
Πολτοποιήστε τις αποφλοιωμένες μπανάνες με μπλέντερ ή πουρέ με πιρούνι. Ξεφλουδίστε και σπόρους μήλων, κόψτε σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λωρίδες. Συνδυάστε τα φρούτα με ζάχαρη, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης και αλεύρι σε ένα βολικό δοχείο. Προσθέστε λάδι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά, προσπαθώντας να επιτύχετε ομοιομορφία. Προσθέστε βανιλίνη, κανέλα, μπέικιν πάουντερ ή σόδα ψησίματος. Εάν χρησιμοποιείτε γλυκά μήλα, τότε η σόδα πρέπει να σβήσει με ξύδι. Ανακατέψτε ξανά καλά. Λιπάνετε τις πλευρές ενός ταψιού με λάδι και πασπαλίζετε τον πυθμένα με σιμιγδάλι για να σχηματίσετε μια ξηρή κρούστα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Επίσης, ένα τέτοιο κέικ μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα πολυκουζινάκι στη λειτουργία "ψησίματος". Είναι εύκολο να αφαιρέσετε το κέικ απλώς ανατρέποντας το τηγάνι σε ένα επίπεδο πιάτο και πατώντας στο κάτω μέρος. Καλύψτε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη άχνη. Για να αποτρέψετε ένα τέτοιο κέικ από παλιό, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε κάτω από μεμβράνη.
Ανοίξτε την μηλόπιτα με γέμιση ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, τρίψτε λεπτά 80 γραμμάρια παγωμένου βουτύρου, προσθέστε 250 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και τρίψτε το μείγμα με τα χέρια σας σε μικρά ψίχουλα. Προσθέστε 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 200 γραμ. Ξινή κρέμα, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέστε σταδιακά άλλα 50 γρ. Αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας και σχηματίστε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα για 30 λεπτά.
Για τη γέμιση ξινή κρέμα, χτυπήστε δύο αυγά, 120 g ζάχαρης και 500 g ξινή κρέμα. Προσθέστε 100 g αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ξεφλουδίστε και κόψτε δύο μήλα. Κόψτε τον πολτό δύο μπανανών σε φέτες.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη και βάλτε σε μια λιπαρή μορφή, σχηματίζοντας πλευρές. Βάλτε τα φρούτα σε κύκλο που εναλλάσσεται μεταξύ των φετών μήλου και μπανανών. Γεμίστε όλο το διάστημα μεταξύ της γέμισης με το γέμισμα. Στείλτε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Ψύξτε το επιδόρπιο και μετά κόψτε σε μερίδες.
