Το τυρί είναι γνωστό για την περιεκτικότητά του σε ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για υγιή οστά, μαλλιά, δόντια και νύχια. Η μεγαλύτερη ποσότητα του βρίσκεται στο δημοφιλές αγγλικό τυρί Cheddar, 100 γραμμάρια από τα οποία παρέχουν στο ανθρώπινο σώμα την καθημερινή απαίτηση για ασβέστιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Cheddar πήρε το όνομά του από το αγγλικό χωριό Cheddar, όπου πρωτοπαρασκευάστηκε. Αυτό το τυρί έχει μια κιτρινωπή (ή ελεφαντόδοντο) πλαστική δομή, η οποία μερικές φορές χρωματίζεται με φυσικές βαφές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής. Το τσένταρ, φτιαγμένο από ολόκληρο παστεριωμένο ή νωπό γάλα, έχει μια γεύση καρυδιού, ελαφρώς πικάντικη και ξινή.
Βήμα 2
Οι διατροφολόγοι θεωρούν ότι αυτό το τυρί είναι το πιο υγιεινό τυρί επειδή περιέχει υψηλή συγκέντρωση σημαντικών θρεπτικών συστατικών - ειδικά ασβεστίου και πρωτεΐνης. Επιπλέον, το τσένταρ μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο φθοράς των δοντιών, καθώς διεγείρει την παραγωγή φρέσκου σάλιου, το οποίο εξουδετερώνει το οξύ που βλάπτει τα δόντια. Περιέχει επίσης μια ελάχιστη ποσότητα λακτόζης, έτσι ώστε τα άτομα με δυσανεξία σε αυτήν την ουσία να μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε το τσένταρ στην καθημερινή σας διατροφή - είναι χρήσιμο σε οποιαδήποτε μορφή, είτε πρόκειται για τυρόσουπα είτε για τυριά. Ωστόσο, δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από πονοκεφάλους, καθώς περιέχει τυραμίνη, η οποία συστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.
Βήμα 3
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα τσένταρ είναι λαζάνια. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 125 γραμμάρια τσένταρ, 750 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 κρεμμύδι, 2 μίσχοι σέλινου, 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ντοματών, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 375 γραμμάρια έτοιμων ξηρών φύλλων λαζάνια, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας. Πρέπει επίσης να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας βότανα της Προβηγκίας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 60 g βούτυρο και 750 ml γάλα.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τηγανίστε τον κιμά σε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μετά το τηγάνισμα στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σέλινο, στη συνέχεια βάζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ζυμαρικά, ντομάτες, ζάχαρη και βότανα, βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Στο βούτυρο, λιωμένο σε χαμηλή φωτιά, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι και να το τηγανίσετε για ένα λεπτό, μετά το οποίο το μείγμα αφαιρείται από τη φωτιά και χύνεται σταδιακά με γάλα. Στη συνέχεια, πρέπει να επιστραφεί στη σόμπα, να βράσει, να αφεθεί και να μαγειρευτεί για άλλα 2 λεπτά. Βάλτε το 1/3 της σάλτσας κρέατος σε μια λιπαρή πυρίμαχη κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα στρώμα λαζάνια σε φύλλα, ρίξτε το 1/3 του αλεύρου και τη σάλτσα βουτύρου πάνω του και επαναλάβετε τους προηγούμενους χειρισμούς δύο φορές, πασπαλίζοντας το πάνω μέρος του λαζάνια με τριμμένο τσένταρ. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
