Ακόμα κι αν δεν είστε αληθινοί γκουρμέ και δεν μαγειρεύετε στην κουζίνα σας γκουρμέ πιάτα που αξίζουν τα καλύτερα εστιατόρια, δεν θα βλάψει να γνωρίζετε ποιοι τύποι τυριών προστίθενται σε διάφορες σαλάτες και ζεστά πιάτα και πώς να επιλέξετε τυρί υψηλής ποιότητας.
Επιλογή τυριού ποιότητας
Όταν επιλέγετε ένα τυρί, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι φρέσκο. Εξετάστε τη συσκευασία, η οποία θα πρέπει να αναφέρει τις ημερομηνίες της ημερομηνίας λήξης και της συσκευασίας.
Δώστε προσοχή στις άκρες του κομματιού: δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές ή αποκόλληση σε αυτά, φυσικά, εάν δεν αποτελούν χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Όταν αγοράζετε τυρί, βεβαιωθείτε ότι δεν αποθηκεύεται δίπλα σε μπαχαρικά και τρόφιμα με έντονη μυρωδιά, το γεγονός είναι ότι όλοι οι τύποι τυριών έχουν την ικανότητα να απορροφούν γρήγορα ξένες οσμές.
Πριν πάτε για ψώνια, αποφασίστε τι είδους τυρί χρειάζεστε: για σάντουιτς, για πίτσα ή για τυρί και μόνο τότε επιλέξτε τον τύπο του προϊόντος.
Για πίτσα
Εάν πρέπει να φτιάξετε πίτσα, τότε επιλέξτε τυρί μοτσαρέλα. Αυτό το λεπτό νεαρό τυρί πωλείται συνήθως σε άλμη. Κατά την παρασκευή πίτσας, η μοτσαρέλα δεν σκληραίνει και παραμένει τρυφερή και παχύρρευστη. Αυτή η ποικιλία δεν διαρκεί πολύ, επομένως δεν πρέπει να την αγοράσετε για μελλοντική χρήση.
Για λαζάνια
Η λαζάνια μπορεί να παρασκευαστεί με παρμεζάνα ή ρικότα, η οποία παρασκευάζεται από ορό γάλακτος. Για την παρασκευή λαζάνια, είναι προτιμότερο να παίρνετε φρέσκα, νεαρά ρικότα, καθώς το παλαιωμένο τυρί αυτής της ποικιλίας έχει αλμυρή γεύση και δεν είναι τόσο ευαίσθητο στη συνοχή.
Για ελληνική σαλάτα
Η φέτα είναι ένα τυρί που είναι απαραίτητο συστατικό στην κλασική ελληνική σαλάτα. Το τυρί φέτα έχει αλμυρή γεύση και αν δεν είστε ικανοποιημένοι με την ποσότητα αλατιού στο προϊόν, μπορείτε να το διατηρήσετε στο γάλα για λίγο.
Για ζυμαρικά
Στην Ιταλία, τα ζυμαρικά είναι παραδοσιακά καρυκευμένα με ψιλοκομμένη παρμεζάνα. Επομένως, εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πραγματικά ιταλικό πιάτο, θα πρέπει να αγοράσετε αυτόν τον συγκεκριμένο τύπο τυριού. Πιστεύεται ότι η καλύτερη παρμεζάνα παράγεται στην Πάρμα και την Μπολόνια. Τέτοιο τυρί μπορεί να αποθηκευτεί για χρόνια χωρίς να χάσει τη γεύση του.
