Το Tuna mousse είναι ένα υπέροχο, νόστιμο και ευέλικτο πιάτο. Μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό με ψωμί τοστ ή σίκαλης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αυγά, ντομάτες και πιπεριές και μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως πιάτο διακοπών, ειδικά όταν σερβίρεται σε καλάθια ζύμης.
Είναι απαραίτητο
-
- Κονσερβοποιημένος τόνος - 1 κουτί;
- τυρί - 150 γρ.
- βούτυρο - 25 g;
- κάπαρη τουρσί ή αγγουράκια - 1 κουταλιά της σούπας.
- αντσούγιες - 2 τεμ. ή πάστα γαύρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τάρτες - 6 τεμ.
- ζωμός λαχανικών - 100 g;
- ζελατίνη - 1 συσκευασία
- χόρτα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Από ένα κουτάλι τόνου, κονσερβοποιημένο σε κομμάτια στο δικό του χυμό, στραγγίστε το υγρό, αλέστε το ψάρι με μπλέντερ ή μίξερ μαζί με τυρί, βούτυρο, κάπαρη και αντσούγιες (ή πάστα γαύρου) μέχρι να μαλακώσει. Δοκιμάστε το μους πριν προσθέσετε τις αντσούγιες - δεν πρέπει να είναι πολύ αλμυρό.
Βήμα 2
Βάλτε το τελικό μους στα καλάθια και βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 3
Εάν προετοιμάζετε καλάθια με μους εκ των προτέρων, έτσι ώστε το μους να μην τελειώσει, μπορείτε να ρίξετε ζελέ πάνω του. Θα κάνει επίσης το σνακ σας πιο νόστιμο και πιο όμορφο.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε ζωμό λαχανικών. Ανακατέψτε τον ζεστό ζωμό με βότανα και ζελατίνη (υπολογίστε την ποσότητα ζελατίνης με βάση τις οδηγίες στη συσκευασία, καθώς η ζελατίνη μπορεί να είναι διαφορετική) και ετοιμάστε ένα παχύ ζελέ.
Βήμα 5
Ρίξτε το έτοιμο ζελέ στα τάρτα με μους και ψύξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το μους στα καλάθια θα καλυφθεί με ένα παχύ φιλμ ζελέ, το οποίο θα αποτρέψει την περιέλιξη και θα του δώσει μια όμορφη γιορτινή εμφάνιση.
Βήμα 6
Πριν το σερβίρετε, το μους στα καλάθια μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.
