Το κουνουπίδι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλο για την παρασκευή σαλάτας ή συνοδευτικών πιάτων. Παραμένει σε αυτήν τη μορφή όλο το χειμώνα. Μεγάλη ιδέα για τη διακόσμηση πιάτων με κρέας.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κεφάλια κουνουπιδιού
- - 1 κιλό ντομάτα
- - μπιζέλια μπαχάρι
- - οξύ λεμονιού
- - ζάχαρη
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 2
Ταξινομήστε τις ντομάτες και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα βάφλας. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού.
Βήμα 3
Προετοιμάστε δοχεία χωρητικότητας δύο λίτρων. Ξεπλύνετε και αποστειρώστε. Βράστε μεταλλικά καπάκια.
Βήμα 4
Απλώστε λάχανο με ντομάτες σε στρώσεις. Στο κάτω μέρος υπάρχει ένα στρώμα λάχανου, μετά ντομάτας και πάλι λάχανου.
Βήμα 5
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στα γεμάτα δοχεία και αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το νερό από τα δοχεία στον νεροχύτη.
Βήμα 6
Μαγείρεμα της άλμης. Ένα δοχείο με όγκο 2 λίτρα θα χρειαστεί μια κουταλιά της σούπας αλάτι και μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και μερικά μπιζέλια το καθένα.
Βήμα 7
Ρίχνουμε βραστό αλατόνερο σε βάζα έτσι ώστε να ξεχειλίζει από πάνω. Κυλήστε με μεταλλικά καπάκια. Γυρίστε ανάποδα και τοποθετήστε το κάτω από το "γούνινο παλτό".
Βήμα 8
Αφού κρυώσουν εντελώς τα δοχεία, κατεβάστε τα στο υπόγειο.
